巴西食谱
巴西夹馅肉卷
这道经典又暖胃的巴西肉卷，用调味牛肉馅做外层，包入丰盛馅料，很适合家庭聚餐时端上桌。
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成分
500克牛肉馅
3瓣大蒜，切碎
1个洋葱，切碎
2个鸡蛋，轻轻打散
50克帕玛森奶酪碎
1/2茶杯小麦面粉
盐适量
牛至适量
欧芹适量
胡椒粉适量
100克切片火腿
100克切片马苏里拉奶酪
1根胡萝卜，切成圆片
2个水煮蛋
1个洋葱，切片
1茶杯切碎的橄榄
3瓣大蒜，切碎
1个洋葱，切碎
2个鸡蛋，轻轻打散
50克帕玛森奶酪碎
1/2茶杯小麦面粉
盐适量
牛至适量
欧芹适量
胡椒粉适量
100克切片火腿
100克切片马苏里拉奶酪
1根胡萝卜，切成圆片
2个水煮蛋
1个洋葱，切片
1茶杯切碎的橄榄
哪里可以找到原料
在中国，可以在普通菜市场、超市的肉类柜台、乳制品区、粮油调味区和进口食品货架买到牛肉馅、火腿、马苏里拉奶酪、帕玛森奶酪、橄榄以及所需蔬菜和香草调味料。
制备方法
- 将牛肉馅放入一个大碗中
- 加入切碎的大蒜和洋葱
- 拌入轻轻打散的鸡蛋和帕玛森奶酪碎
- 用盐、牛至、欧芹和胡椒粉调味
- 把所有材料充分拌匀
- 分次加入小麦面粉，用手揉拌，直到形成均匀的肉馅团
- 把肉馅铺在一张轻轻抹油的锡纸上并摊开
- 在摊开的肉馅上铺满火腿片和马苏里拉奶酪片
- 在上面铺上胡萝卜片、水煮蛋、橄榄和洋葱片
- 借助锡纸把肉馅卷起，整形成肉卷的样子
- 将肉卷移入长方形烤盘
- 放入预热至180°C的烤箱中烘烤25分钟
观察
这道食谱很适合作为午餐或晚餐。做法简单，成品肉汁充足、味道浓郁，是一道带有巴西家常风味的实用主菜。
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