Recepta brasilera
Escondidinho de pollastre casolà (Escondidinho de frango)
Descobre com fer un deliciós i cremós escondidinho de frango. Una recepta tradicional brasilera, perfecta per a un dinar o sopar reconfortant.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
500 g de pit de pollastre tallat a daus
1 kg de patates
1 cullerada de mantega
2 cullerades d'oli d'oliva
1 ceba picada
6 tomàquets picats
1/2 pebrot verd picat
3/4 de tassa d'olives verdes picades
2 cullerades de coriandre fresc picat
1 sobre de crema de ceba en pols
800 ml de llet
3 tasses d'arròs bullit
Formatge mozzarella ratllat al gust
1 kg de patates
1 cullerada de mantega
2 cullerades d'oli d'oliva
1 ceba picada
6 tomàquets picats
1/2 pebrot verd picat
3/4 de tassa d'olives verdes picades
2 cullerades de coriandre fresc picat
1 sobre de crema de ceba en pols
800 ml de llet
3 tasses d'arròs bullit
Formatge mozzarella ratllat al gust
On trobar ingredients
Trobaràs tots els ingredients en qualsevol supermercat o mercat local. Opta per pollastre de gran qualitat a la secció de carnisseria. La crema de ceba en pols és un producte habitual a la secció d'espècies i brous de les botigues d'alimentació.
Mètode de preparació
- Prepara el puré bullint les patates fins que estiguin tendres, xafa-les amb la mantega i reserva-ho.
- En una cassola, escalfa l'oli d'oliva i sofregeix la ceba picada.
- Afegeix els daus de pollastre i deixa'ls daurar.
- Incorpora els tomàquets, el pebrot, les olives i el coriandre. Cou-ho tot plegat uns minuts.
- En un bol a part, barreja la crema de ceba amb la llet.
- Aboca la mescla de crema de ceba i llet sobre el pollastre sofregit.
- Cuina-ho tot a foc lent, remenant sovint, fins que la salsa espesseixi.
- En una safata per al forn untada amb mantega, munta el plat.
- Fes una primera capa amb el guisat de pollastre.
- Cobreix el pollastre amb una capa d'arròs ja cuit.
- Distribueix el puré de patata per sobre.
- Acaba amb una capa generosa de mozzarella ratllada per sobre.
- Enforna a 180 °C durant uns 20 minuts, o fins que el formatge estigui ben fos i daurat.
Observacions
L'escondidinho de frango és un autèntic clàssic de la gastronomia brasilera, valorat per la seva combinació de textures i sabors familiars. Aquesta recepta és una elecció ideal per als qui busquen un plat pràctic i complet que agradi a tothom. Elaborat amb una base de pollastre esfilagarsat sucós, un llit d'arròs cuit i una capa suau de puré de patata, el plat es corona amb formatge fos, convertint-se en una opció molt versàtil tant per al dia a dia com per a un àpat especial.
Valoracions i comentaris