ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
সহজ ঘরোয়া চকলেট সরভেতাও (Sorvetão de chocolate)
অল্প কিছু উপকরণে তৈরি করুন সুস্বাদু ও ক্রিমযুক্ত চকলেট সরভেতাও। গরমের দিনে শরীর জুড়াতে এই ঠান্ডা ডেজার্টটি দারুণ জনপ্রিয়।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
৬টি ডিম
৬ টেবিল চামচ চকলেট পাউডার (achocolatado em pó)
১ ক্যান কন্ডেন্সড মিল্ক (leite condensado)
১ ক্যান পরিমাণ তরল দুধ
স্বাদমতো ভ্যানিলা এসেন্স
৩ টেবিল চামচ চিনি
১ ক্যান ক্রিম (creme de leite)
৬ টেবিল চামচ চকলেট পাউডার (achocolatado em pó)
১ ক্যান কন্ডেন্সড মিল্ক (leite condensado)
১ ক্যান পরিমাণ তরল দুধ
স্বাদমতো ভ্যানিলা এসেন্স
৩ টেবিল চামচ চিনি
১ ক্যান ক্রিম (creme de leite)
কোথায় পাবেন
আপনার নিকটস্থ সুপারমার্কেটের ডেয়ারি সেকশনে কন্ডেন্সড মিল্ক ও ক্রিম পাওয়া যায়। চকলেট পাউডারের পরিবর্তে কোকো পাউডার ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে মূল স্বাদ পেতে Brazilian achocolatado বা সুইট চকলেট পাউডার বেছে নিন।
প্রস্তুত প্রণালী
- একটি প্যানে কন্ডেন্সড মিল্ক, তরল দুধ, কুসুম (সাদা অংশ আলাদা করে রাখুন) এবং চকলেট পাউডার ও ভ্যানিলা এসেন্স ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- প্যানটি মৃদু আঁচে চুলায় বসিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয়ে ক্রিমের আকার ধারণ করে।
- মিশ্রণটি চুলা থেকে নামিয়ে একপাশে ঠান্ডা হতে রাখুন।
- একটি ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে ডিমের সাদা অংশগুলো ফেটিয়ে ফোম বা মেরিংগু তৈরি করুন।
- ফেটানো সাদা অংশের সাথে ধীরে ধীরে চিনি মেশাতে থাকুন যতক্ষণ না এটি শক্ত ও ঘন হয়ে আসে।
- এবার বিটার ব্যবহার না করে সাবধানে ক্রিমের সাথে মেরিংগু মিশিয়ে নিন, নিচ থেকে উপরের দিকে আলতো করে নাড়তে হবে।
- আগে থেকে তৈরি রাখা চকলেট ক্রিমের সাথে ডিমের মিশ্রণটি হালকা হাতে মিশিয়ে নিন।
- প্রস্তুতকৃত মিশ্রণটি ফ্রিজার-সেফ একটি পাত্রে ঢেলে নিন।
- সম্পূর্ণ জমে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজারে রেখে দিন।
- পরিবেশনের আগে ফ্রিজার থেকে বের করে ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করুন।
নোট
চকলেট সরভেতাও ব্রাজিলের একটি ঐতিহ্যবাহী ডেজার্ট, যা তার মসৃণ টেক্সচার এবং সমৃদ্ধ চকলেটের স্বাদের জন্য দারুণ সমাদৃত। এটি বাড়িতে বানানো অত্যন্ত সহজ, তাই ঝটপট কোনো মিষ্টি খাবার তৈরি করতে চাইলে এর কোনো তুলনা নেই। যেকোনো উৎসব বা সাধারণ দুপুরের খাবারের শেষে এক টুকরো ঠান্ডা চকলেট সরভেতাও আপনার আহারকে করে তুলবে তৃপ্তিদায়ক।
রেটিং এবং মন্তব্য