Brasilianisches Rezept
Hausgemachtes Schokoladeneis-Dessert (Sorvetão de chocolate)
Ein cremiges, brasilianisches Schokoladen-Dessert, das durch seine einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack überzeugt. Die perfekte eisgekühlte Erfrischung.
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Zutaten
6 Eier
6 EL Kakaopulver (mit Zuckerzusatz/Achocolatado)
1 Dose (ca. 400 g) gezuckerte Kondensmilch (Leite Condensado)
1 Dosenfüllung Vollmilch
Einige Tropfen Vanilleextrakt
3 EL Zucker
1 Dose (ca. 300 g) Sahne (Creme de Leite)
6 EL Kakaopulver (mit Zuckerzusatz/Achocolatado)
1 Dose (ca. 400 g) gezuckerte Kondensmilch (Leite Condensado)
1 Dosenfüllung Vollmilch
Einige Tropfen Vanilleextrakt
3 EL Zucker
1 Dose (ca. 300 g) Sahne (Creme de Leite)
Wo man Zutaten findet
Die benötigten Zutaten finden Sie in jedem gut sortierten Supermarkt. Achocolatado in Pulverform sowie Leite Condensado und Creme de Leite sind in Deutschland oft in der internationalen Abteilung unter 'Lateinamerikanische Produkte' zu finden. Als Ersatz für Leite Condensado kann klassische Milchmädchen-Kondensmilch verwendet werden.
Zubereitung
- In einem Topf die gezuckerte Kondensmilch, die Vollmilch, die Eigelbe (die Eiweiße beiseitestellen), das Kakaopulver und die Vanille miteinander verrühren.
- Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Schokoladencreme abkühlen lassen.
- Die Eiweiße in einer Rührschüssel steif schlagen.
- Den Zucker nach und nach unter den Eischnee geben und weiterschlagen, bis eine glänzende Baisermasse entsteht.
- Die Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Baisermasse heben, ohne die Luftigkeit zu zerstören.
- Die abgekühlte Schokoladencreme behutsam unter die Eiweiß-Sahne-Masse heben, bis eine homogene Creme entsteht.
- Die fertige Masse in eine gefrierfeste Form füllen.
- Das Dessert im Gefrierfach vollständig durchfrieren lassen.
- Das Sorvetão gut gekühlt servieren.
Anmerkungen
Das Sorvetão de chocolate ist ein echter Klassiker der brasilianischen Küche, geschätzt für seine herrlich cremige Konsistenz und den kräftigen Schokoladengeschmack. Die Zubereitung ist erstaunlich unkompliziert, was das Dessert zur idealen Wahl für alle macht, die eine raffinierte, eisgekühlte Köstlichkeit ohne großen Aufwand suchen. Es eignet sich hervorragend als erfrischender Abschluss nach einem Essen oder als kühler Genuss an warmen Tagen.
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