Braziliaans recept
Romige Braziliaanse chocolade-ijstaart (Sorvetão de chocolate)
Ontdek deze heerlijke Braziliaanse chocolade-ijstaart, een romig dessert dat verrassend makkelijk te maken is met slechts een handvol ingrediënten.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
6 eieren
6 eetlepels cacaopoeder (bij voorkeur gezoet)
1 blikje gecondenseerde melk
1 blikje melk (gebruik het lege blikje als maatbeker)
Enkele druppels vanille-extract naar smaak
3 eetlepels kristalsuiker
1 blikje kookroom (zonder wei)
6 eetlepels cacaopoeder (bij voorkeur gezoet)
1 blikje gecondenseerde melk
1 blikje melk (gebruik het lege blikje als maatbeker)
Enkele druppels vanille-extract naar smaak
3 eetlepels kristalsuiker
1 blikje kookroom (zonder wei)
Waar ingrediënten te vinden
De meeste ingrediënten vind je in elke supermarkt. Gecondenseerde melk en kookroom staan meestal bij het schap met bakproducten of in de buurt van de lang houdbare melk. Voor het cacaopoeder kun je het beste een kwalitatieve instant cacaomix of bakcacao gebruiken. Voor authentieke Braziliaanse producten kun je terecht bij gespecialiseerde 'Latin American' toko's of online webshops die zich richten op Zuid-Amerikaanse levensmiddelen.
Bereidingswijze
- Meng in een steelpan de gecondenseerde melk, de melk, de eidooiers (bewaar de eiwitten), het cacaopoeder en een vleugje vanille
- Verwarm het mengsel op laag vuur en roer constant totdat het indikt tot een mooie, egale chocoladecrème
- Haal de pan van het vuur en laat de chocoladecrème afkoelen
- Klop in een vetvrije kom de eiwitten stijf met een mixer
- Voeg geleidelijk de suiker toe aan de eiwitten en blijf kloppen tot je een glanzend, stevig schuim hebt
- Spatel voorzichtig de kookroom door het schuim zonder de luchtigheid eruit te slaan
- Spatel het afgekoelde chocolademengsel voorzichtig door de room-eiwitmassa tot alles mooi is opgenomen
- Giet het geheel in een geschikte vorm voor in de vriezer
- Zet de schaal in de vriezer tot het ijs volledig is opgesteven
- Serveer de chocolade-ijstaart direct vanuit de vriezer
Opmerkingen
De Sorvetão de Chocolate is een klassieker uit de Braziliaanse keuken, geliefd om zijn fluweelzachte textuur en diepe chocoladesmaak. Het bereiden is verbazingwekkend eenvoudig, wat het tot een ideale keuze maakt voor wie op zoek is naar een verfijnd koud dessert zonder gedoe. Ideaal voor warme dagen of als indrukwekkende afsluiting van een diner.
Beoordelingen en reacties