Recette brésilienne
Glace brésilienne au chocolat maison (sorvetão)
Succombez à ce dessert glacé brésilien ultra-crémeux. Une recette simple et gourmande, réalisée avec peu d'ingrédients pour un résultat bluffant.
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Ingrédients
6 œufs
6 cuillères à soupe de poudre chocolatée
1 boîte de lait concentré sucré
1 boîte de lait entier
Quelques gouttes d'extrait de vanille
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 brique de crème liquide entière (30% MG) bien froide
6 cuillères à soupe de poudre chocolatée
1 boîte de lait concentré sucré
1 boîte de lait entier
Quelques gouttes d'extrait de vanille
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 brique de crème liquide entière (30% MG) bien froide
Où trouver les ingrédients
Le lait concentré sucré se trouve facilement au rayon pâtisserie ou produits du monde de n'importe quel supermarché. La poudre chocolatée est le cacao instantané classique pour le petit-déjeuner. Pour les autres ingrédients, utilisez des produits laitiers standards : choisissez une crème entière pour garantir la texture crémeuse. Si vous ne trouvez pas de produits spécifiques, les épiceries spécialisées en produits latinos ou les rayons 'cuisine du monde' des grandes surfaces proposent souvent les marques brésiliennes de lait condensé.
Mode de préparation
- Dans une casserole, mélangez le lait concentré sucré, le lait, les jaunes d'œufs (gardez les blancs de côté), la poudre chocolatée et la vanille
- Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe pour obtenir une crème onctueuse
- Retirez du feu et laissez refroidir cette crème au chocolat
- Montez les blancs en neige bien fermes à l'aide d'un batteur électrique
- Incorporez progressivement le sucre aux blancs tout en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une meringue bien brillante
- Incorporez délicatement la crème liquide montée (ou la crème fraîche) à la meringue, avec une maryse en soulevant bien la masse
- Ajoutez doucement la crème au chocolat refroidie au mélange précédent, en remuant délicatement pour obtenir une texture homogène
- Versez l'appareil dans un moule adapté au congélateur
- Placez au congélateur jusqu'à ce que le dessert soit totalement figé
- Dégustez votre sorvetão bien frais directement sorti du congélateur
Notes
Le Sorvetão est un grand classique des desserts brésiliens, adoré pour sa texture onctueuse et son goût intense en chocolat. Très facile à préparer, c'est la solution idéale quand on a envie d'une douceur glacée sans passer des heures en cuisine. Parfait pour se rafraîchir lors des après-midis d'été ou pour conclure un repas sur une note de pur plaisir.
Évaluations et commentaires