ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
চিংড়ি ও ক্যাচুপিরি পাস্তেলের পুর
চিংড়ি এবং ক্রিমি পনিরের দারুণ এক মিশ্রণ, যা আপনার পছন্দের পাস্তেলকে করবে আরও সুস্বাদু ও মুখরোচক। ঘরে তৈরি নাস্তার জন্য এক সেরা পছন্দ।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
সাজানোর জন্য কুচি করা পার্সলে পাতা
২০০ গ্রাম ক্রিমি পনির (requeijão cremoso), যা পুরকে ক্রিমি টেক্সচার দেবে
১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, ভাজার জন্য
স্বাদমতো লবণ
১টি মাঝারি পেঁয়াজ কুচি
৪০০ গ্রাম পরিষ্কার করা চিংড়ি মাছ (আগে থেকে সেদ্ধ বা হালকা ভাজা)
২ কোয়া রসুন কুচি
স্বাদমতো গোলমরিচের গুঁড়া
২০০ গ্রাম ক্রিমি পনির (requeijão cremoso), যা পুরকে ক্রিমি টেক্সচার দেবে
১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, ভাজার জন্য
স্বাদমতো লবণ
১টি মাঝারি পেঁয়াজ কুচি
৪০০ গ্রাম পরিষ্কার করা চিংড়ি মাছ (আগে থেকে সেদ্ধ বা হালকা ভাজা)
২ কোয়া রসুন কুচি
স্বাদমতো গোলমরিচের গুঁড়া
কোথায় পাবেন
চিংড়ি মাছ স্থানীয় বাজার বা সুপারশপের ফ্রোজেন সেকশন থেকে ভালো মানের পরিষ্কার করা চিংড়ি সংগ্রহ করতে পারেন। 'ক্যাটুপিরায়' (Catupiry) বা সাধারণ 'রিকেইজাও ক্রেমোসো' (requeijão cremoso) সাধারণত বড় সুপারশপের চিজ বা ডেইরি সেকশনে পাওয়া যায়। যদি এগুলো না পান, তবে ভালো মানের থিক ক্রিম চিজ অথবা ক্রিমি পনির এর বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন। পার্সলে পাতা সাধারণত সবজি বাজারে সহজেই পাওয়া যায়।
প্রস্তুত প্রণালী
- একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে পেঁয়াজ কুচিগুলো স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এতে রসুন কুচি যোগ করুন এবং আরও ১ মিনিট ভালো করে ভাজুন।
- চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে দ্রুত নেড়েচেড়ে রান্না করে নিন।
- স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- চুলা বন্ধ করে দিন এবং ক্রিমি পনির মিশিয়ে মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন।
- সবশেষে কুচি করা পার্সলে পাতা ছড়িয়ে আলতো হাতে মিশিয়ে নিন।
- পাস্তেলের ভেতরে ভরার আগে পুরটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
নোট
চিংড়ি এবং ক্যাটুপিরায় দিয়ে তৈরি এই পাস্তেলের পুরটি ব্রাজিলের ঘরোয়া রান্নার এক দারুণ রেসিপি। এটি যেমন সহজ, তেমনি এর স্বাদ অতুলনীয়। পরিষ্কার করা চিংড়ি, ক্রিমি পনির, পেঁয়াজ ও রসুনের সুগন্ধে ভরা এই পুরটি মচমচে পাস্তেলের সঙ্গে দারুণ মানিয়ে যায়। বিকেলে চায়ের আড্ডায় বা যে কোনো ঘরোয়া অনুষ্ঠানে এই পাস্তেল পরিবেশন করতে পারেন, যা সবার নজর কাড়বে নিশ্চিত।
রেটিং এবং মন্তব্য