ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
ওভেনে তৈরি সুস্বাদু পটেটো গ্র্যাচিন (Batata de forno)
ব্রাজিলিয়ান রন্ধনশৈলীর এই দারুণ রেসিপিটিতে পনির ও হ্যামের সাথে আলু ওভেনে বেক করা হয়। দুপুরের বা রাতের খাবারের জন্য একটি তৃপ্তিদায়ক এবং সহজ সমাধান।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
৬টি মাঝারি আকারের আলু
২০০ গ্রাম পনির
২০০ গ্রাম হ্যাম
২টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ
২টি মাঝারি আকারের টমেটো
স্বাদমতো কুঁচি করা জলপাই (Azeitonas)
স্বাদমতো ওরেগানো
১ ক্যান টমেটো সস
২০০ গ্রাম পনির
২০০ গ্রাম হ্যাম
২টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ
২টি মাঝারি আকারের টমেটো
স্বাদমতো কুঁচি করা জলপাই (Azeitonas)
স্বাদমতো ওরেগানো
১ ক্যান টমেটো সস
কোথায় পাবেন
এই রেসিপির উপকরণগুলো আপনার নিকটস্থ বাজারের সবজি বিভাগ এবং সুপারশপের ডেইরি ও কনজ্যুমার গুডস সেকশনে সহজেই পাবেন। পনিরের বিকল্প হিসেবে মোজারেলা ব্যবহার করা যেতে পারে, যা গোলানোর জন্য সেরা।
প্রস্তুত প্রণালী
- আলুগুলো মাঝারি কিউব করে কেটে ফুটন্ত পানিতে সেদ্ধ করুন যাতে সেগুলো নরম হয় কিন্তু গলে না যায়।
- পানি ঝরিয়ে নিয়ে আলুগুলোকে গোল গোল স্লাইস করে কেটে নিন।
- একটি প্যানে পেঁয়াজের টুকরোগুলো সোনালী রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- প্যানে টমেটো সস, গোল করে কাটা টমেটো, কুঁচি করা জলপাই এবং ওরেগানো যোগ করুন। কয়েক মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন।
- একটি ওভেন-প্রুফ ডিশে প্রথমে হ্যামের একটি স্তর দিন, তার উপরে পনিরের একটি স্তর সাজান।
- এর উপর তৈরি করা সসের একটি স্তর এবং তার উপরে গোল করে কাটা আলুর স্তর দিন।
- এভাবে হ্যাম, পনির, সস এবং আলুর স্তরগুলো পুনরাবৃত্তি করুন, এবং সবশেষে উপরে পর্যাপ্ত পনির ছড়িয়ে দিন যেন সেটি ভালোভাবে গ্র্যাচিন বা সোনালী হয়।
- ১৮০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রি-হিট করা ওভেনে পনির গলে এবং উপরে হালকা সোনালী রঙ না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- ওভেন থেকে বের করে গরম গরম পরিবেশন করুন।
নোট
ওভেনে তৈরি আলু বা 'বাতাতা দে ফোর্নো' ব্রাজিলিয়ান ঘরোয়া খাবারের জগতে অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং আরামদায়ক একটি পদ। এই খাবারটির মূল বৈশিষ্ট্য হলো আলুর নরম কোমল ভাব, সাথে গলে যাওয়া পনির, হ্যাম এবং একটি সুস্বাদু টমেটো সসের সংমিশ্রণ। এটি একটি সম্পূর্ণ মিল হিসেবে দারুণ কার্যকর, যা খুব সহজেই তৈরি করা যায়। শীতের দিনে বা যখন দ্রুত কোনো মুখরোচক খাবার তৈরির প্রয়োজন হয়, তখন এই পদটি সবার মন জয় করতে সক্ষম।
রেটিং এবং মন্তব্য