巴西食谱
自制巧克力冰淇淋蛋糕 (Sorvetão de chocolate)
这款巧克力冰淇淋蛋糕制作简单，口感醇厚且丝滑，是炎炎夏日里不可错过的清爽甜点。
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成分
6 个鸡蛋
6 汤匙 巧克力饮品粉
1 罐 炼乳
1 罐 牛奶（使用空炼乳罐作为量杯）
适量 香草精
3 汤匙 白砂糖
1 罐 去乳清的淡奶油
6 汤匙 巧克力饮品粉
1 罐 炼乳
1 罐 牛奶（使用空炼乳罐作为量杯）
适量 香草精
3 汤匙 白砂糖
1 罐 去乳清的淡奶油
哪里可以找到原料
鸡蛋、牛奶、砂糖及巧克力粉可在任何大型连锁超市的货架找到。炼乳（炼奶）和淡奶油通常位于超市的烘焙或乳制品专柜。若找不到“creme de leite”，可以使用脂肪含量较高的淡奶油（heavy cream）作为替代品。
制备方法
- 在小锅中混合炼乳、牛奶、蛋黄（蛋白需留出备用）、巧克力粉和几滴香草精。
- 用小火加热锅中原料，期间需不断搅拌，直到混合物变得浓稠，形成顺滑的酱料。
- 将巧克力酱从火上移开并放在一旁晾凉。
- 使用打蛋器将预留的蛋白打发至硬性发泡。
- 将砂糖分次加入打发的蛋白中，继续搅拌直到呈现光泽的蛋白霜状态。
- 在蛋白霜中加入淡奶油，用刮刀以从下往上的翻拌方式轻柔混合，切勿搅拌过度。
- 将晾凉的巧克力酱倒入蛋白霜混合物中，轻轻搅拌均匀，确保两种成分融合。
- 将混合好的液体倒入适合冷冻的模具或容器中。
- 放入冰箱冷冻室，直至完全凝固结实。
- 取出后稍微静置片刻即可享用，务必在保持冰爽的状态下食用。
观察
“Sorvetão de chocolate”是一款经典的巴西冷冻甜点，以其奶油般的细腻质地和浓郁的巧克力风味而广受喜爱。它的制作过程非常直观，不需要复杂的设备，是想要在餐后享用精致冰品时的理想选择。无论是应对炎热的午后，还是作为宴请宾客的压轴甜点，这款口感丰富的冷饮都能带来极大的满足感。
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