สูตรอาหารบราซิล
ไอศกรีมช็อกโกแลตโฮมเมดเนื้อเนียน (Sorvetão de chocolate)
สัมผัสความเย็นฉ่ำกับไอศกรีมช็อกโกแลตโฮมเมดที่ทำง่ายด้วยวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง เป็นของหวานเนื้อเนียนนุ่มที่ช่วยคลายร้อนได้ดีเยี่ยมในทุกโอกาส
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 6 ฟอง
ผงช็อกโกแลตปรุงสำเร็จ 6 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
นมสด 1 กระป๋อง (ใช้กระป๋องนมข้นหวานตวง)
กลิ่นวานิลลา เล็กน้อย
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมสด 1 กระป๋อง (แยกส่วนที่เป็นน้ำออก)
ผงช็อกโกแลตปรุงสำเร็จ 6 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
นมสด 1 กระป๋อง (ใช้กระป๋องนมข้นหวานตวง)
กลิ่นวานิลลา เล็กน้อย
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมสด 1 กระป๋อง (แยกส่วนที่เป็นน้ำออก)
ที่พบส่วนผสม
วัตถุดิบทั้งหมดสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไปในแผนกของแห้งและแผนกแช่เย็น สำหรับครีมสดควรเลือกแบบที่มีไขมันสูงเพื่อเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด หากหาผงช็อกโกแลตไม่ได้ สามารถใช้ผงโกโก้ผสมน้ำตาลทดแทนได้
วิธีทำ
- นำนมข้นหวาน นมสด ไข่แดง (แยกไข่ขาวไว้ต่างหาก) ผงช็อกโกแลต และกลิ่นวานิลลาลงในหม้อ
- ตั้งไฟอ่อนแล้วคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนเริ่มข้นกลายเป็นเนื้อครีม
- ยกลงจากเตาแล้วพักส่วนผสมครีมช็อกโกแลตไว้
- นำไข่ขาวมาตีด้วยเครื่องตีไข่จนขึ้นฟูตั้งยอดแข็ง
- ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายลงในไข่ขาวที่ตีไว้ ตีต่อไปเรื่อยๆ จนกลายเป็นเมอแรงค์ที่เนียนละเอียด
- นำครีมสดมาผสมกับเมอแรงค์ โดยใช้ไม้พายคนตะล่อมเบาๆ จากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้ยุบตัว
- นำครีมช็อกโกแลตที่พักไว้มาผสมกับส่วนผสมเมอแรงค์และครีมสด คนเบาๆ ให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
- เทส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่ทนความเย็นสำหรับแช่ช่องฟรีซ
- นำเข้าช่องแช่แข็งจนกระทั่งเซตตัวแข็งดี
- ตักเสิร์ฟ Sorvetão de Chocolate ในขณะที่ยังเย็นจัด
หมายเหตุ
Sorvetão de Chocolate เป็นของหวานสไตล์บราซิลที่ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและรสชาติเข้มข้นของช็อกโกแลต วิธีการทำนั้นง่ายดายและไม่ซับซ้อน ทำให้เป็นเมนูยอดนิยมสำหรับใครที่อยากทานของหวานเย็นๆ แสนอร่อยที่ทำเองได้ที่บ้าน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเสิร์ฟปิดท้ายมื้ออาหารในวันที่อากาศอบอ้าว
คะแนนและความคิดเห็น