ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
প্যাশন ফ্রুট কোকাদিনহা: ঘরে তৈরির সহজ মিষ্টি (Cocadinha de maracujá)
নারকেল এবং প্যাশন ফ্রুটের অনন্য স্বাদে ভরা এই ব্রাজিলীয় মিষ্টি কোকাদিনহা তৈরির সহজ ও ঘরোয়া রেসিপিটি শিখে নিন।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১ প্যাকেট প্যাশন ফ্রুট ফ্লেভারের পাউডার ড্রিংক মিক্স
১ কাপ জল
৩ কাপ চিনি
১ টেবিল চামচ কর্ন গ্লুকোজ
১টি ডিমের কুসুম
৩০০ গ্রাম কোরানো নারকেল
১০০ গ্রাম নারকেলের ফ্লেক্স
১ কাপ জল
৩ কাপ চিনি
১ টেবিল চামচ কর্ন গ্লুকোজ
১টি ডিমের কুসুম
৩০০ গ্রাম কোরানো নারকেল
১০০ গ্রাম নারকেলের ফ্লেক্স
কোথায় পাবেন
এই রেসিপির জন্য কোরানো নারকেল এবং নারকেলের ফ্লেক্স স্থানীয় কাঁচাবাজার বা সুপারশপের বেকিং সেকশনে পাওয়া যাবে। প্যাশন ফ্রুট ফ্লেভারের পাউডার বা সিরাপ যেকোনো বড় মুদি দোকানে বা কনফেকশনারি সামগ্রীর দোকানে মিলবে। কর্ন গ্লুকোজের বিকল্প হিসেবে ভালো মানের গোল্ডেন সিরাপ ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে অরিজিনাল টেক্সচারের জন্য গ্লুকোজই শ্রেয়।
প্রস্তুত প্রণালী
- একটি পাত্রে জল এবং প্যাশন ফ্রুটের পাউডারটি ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- এই মিশ্রণে চিনি এবং কর্ন গ্লুকোজ যোগ করুন।
- মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে বসিয়ে প্রায় ১৫ মিনিট ধরে জ্বাল দিন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- পাত্রটি চুলা থেকে নামিয়ে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
- মিশ্রণটির সাথে ডিমের কুসুম, কোরানো নারকেল এবং নারকেলের ফ্লেক্স ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- পাত্রটি পুনরায় অল্প আঁচে বসান এবং অনবরত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয়ে পাত্রের গা ছেড়ে আসে।
- তৈরি মিশ্রণটি একটি গ্রিজ করা অ্যালুমিনিয়ামের ট্রে বা ছাঁচে ঢালুন।
- সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- ঠান্ডা হয়ে জমে গেলে কোকাদিনহাগুলো বরফি বা চারকোনা আকৃতিতে কেটে নিন।
নোট
প্যাশন ফ্রুট কোকাদিনহা হলো ব্রাজিলের একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি, যা সবার মন জয় করে নেয়। এই মিষ্টি তৈরি করা অত্যন্ত সহজ এবং যেকোনো উৎসব, আড্ডা বা বিকেলের জলখাবারের জন্য এটি একদম উপযুক্ত। এতে নারকেলের মিষ্টি স্বাদের সাথে প্যাশন ফ্রুটের টক-মিষ্টি ও সতেজ ঘ্রাণ মিশে এক অপূর্ব স্বাদ তৈরি হয়।
ঘরে বসে খুব সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে এই ব্রাজিলীয় স্বাদের মিষ্টি তৈরি করা সম্ভব। এর গাঢ় টেক্সচার এবং চমৎকার স্বাদ বাড়ির ছোট-বড় সবাই খুব পছন্দ করবে।
ঘরে বসে খুব সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে এই ব্রাজিলীয় স্বাদের মিষ্টি তৈরি করা সম্ভব। এর গাঢ় টেক্সচার এবং চমৎকার স্বাদ বাড়ির ছোট-বড় সবাই খুব পছন্দ করবে।
রেটিং এবং মন্তব্য