ブラジルレシピ
圧力鍋で炊く玄米
圧力鍋を使った玄米の炊き方は、毎日の食事作りを時短にする実用的な方法です。栄養を逃さず、粒立ちの良い完璧な食感に仕上がります。
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材料
1 xícara (chá) の玄米（長粒種）
2 xícara (chá) の熱湯
1 colher (sopa) のオリーブオイル
1/2 個の玉ねぎ
1 枚のローリエ
1 粒のクローブ（ホール）
1/2 colher (chá) の塩
2 xícara (chá) の熱湯
1 colher (sopa) のオリーブオイル
1/2 個の玉ねぎ
1 枚のローリエ
1 粒のクローブ（ホール）
1/2 colher (chá) の塩
材料の見つけ方
玄米、調味料、ハーブ類は、一般的なスーパーマーケットの米売り場、乾物コーナー、または自然食品店で入手可能です。
作り方
- 玉ねぎは切らずに半身のまま用意する
- 玉ねぎにクローブを刺し、ローリエを固定する
- 圧力鍋の蓋を開けたまま中火にかける
- オリーブオイル、玉ねぎ、玄米を入れる
- 塩を加えて味を整える
- 1分ほど炒め、米全体にオイルを馴染ませる
- 熱湯を注ぎ入れ、全体を軽く混ぜる
- 鍋の蓋を閉め、火力を強める
- 圧力がかかり始めたら弱火にし、15分間加熱する
- 火を止め、圧力が完全に抜けるまで自然放置してから蓋を開ける
- フォークを使って玄米をほぐし、すぐに盛り付ける
メモ
通常は炊飯に時間がかかる玄米ですが、この方法なら短時間でふっくらと炊き上がります。毎日の献立にぴったりの、風味豊かで健康的な付け合わせです。
評価とコメント