ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
ঘরোয়া টমেটো সস
এই ঘরোয়া টমেটো সসটি ব্রাজিলিয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক রেসিপি, যা তাজা এবং সুগন্ধি টমেটো দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি পাস্তা বা যেকোনো খাবারের সাথে খাওয়ার জন্য আদর্শ।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
২ কেজি পাকা টমেটো (ডেবোরা বা ইতালিয়ান টাইপ), অর্ধেক করে কাটা এবং বীজ ফেলে দেওয়া
৬ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
১টি ছোট পেঁয়াজ কুচি
২ কোয়া রসুন বাটা
১ চিমটি জিরা গুঁড়ো
লবণ স্বাদমতো
তুলসী পাতা (বেসিল) পরিমাণমতো
৬ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
১টি ছোট পেঁয়াজ কুচি
২ কোয়া রসুন বাটা
১ চিমটি জিরা গুঁড়ো
লবণ স্বাদমতো
তুলসী পাতা (বেসিল) পরিমাণমতো
উপাদান কোথায় পাবেন
স্থানীয় বাজার বা গ্রোসারি শপ থেকে ভালো মানের পাকা টমেটো এবং মশলা সংগ্রহ করুন। তাজা তুলসী পাতা যেকোনো সবজির বাজার বা নার্সারিতে পাওয়া যায়।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- একটি পাত্রে টমেটো নিয়ে চুলায় দিন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন
- রান্না করা টমেটোগুলো একটি চালনি বা স্ট্রেইনার দিয়ে চেলে নিন যাতে খোসা আলাদা হয়ে যায় এবং মিহি পিউরি পাওয়া যায়
- অন্য একটি পাত্রে অলিভ অয়েল গরম করুন
- পেঁয়াজ কুচি এবং রসুন বাটা হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন
- প্রস্তুত করা টমেটোর পিউরি এবং জিরা গুঁড়ো যোগ করুন
- চুলার আঁচ কমিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করুন
- স্বাদমতো লবণ দিন
- পরিবেশনের আগে তাজা তুলসী পাতা ছিটিয়ে দিন
পর্যবেক্ষণ
নিজে হাতে তৈরি করা সসের স্বাদ সবসময়ই বাজার থেকে কেনা সসের চেয়ে অনেক ভালো হয়। এই রেসিপিটি উপকরণের সতেজতা এবং সহজ পদ্ধতির ওপর গুরুত্ব দেয়, যা আপনার প্রতিদিনের রান্নার জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি তৈরি করবে।
রেটিং এবং মন্তব্য