সহজ ও ঘরোয়া ৪ পনিরের পাস্তেল ফিলিং (Recheio de pastel 4 queijos)

১৫০ গ্রাম গ্রেট করা বা কুচি করা মোজারেলা পনির
১০০ গ্রাম গ্রেট করা পারমেজান পনির
১০০ গ্রাম গ্রেট করা বা কুচি করা প্রোভোলোন পনির
১০০ গ্রাম ছোট টুকরো করা গোরগোনজোলা পনির
স্বাদমতো অরিগানো

স্থানীয় সুপারশপের চিজ বা দুগ্ধজাত পণ্যের সেকশনে মোজারেলা এবং পারমেজান সহজেই পাওয়া যায়। প্রোভোলোন এবং গোরগোনজোলা সাধারণত বড় হাইপারমার্কেটের আমদানিকৃত চিজ সেকশনে বা বিশেষায়িত ডেরি শপে মিলবে। যদি গোরগোনজোলা খুঁজে না পান, তবে এর পরিবর্তে ব্লু চিজের যেকোনো ভালো বিকল্প ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে মূল স্বাদের জন্য আসল গোরগোনজোলা ব্যবহারের পরামর্শ রইল।

এই ফোর-চিজ বা চার পনিরের ফিলিংটি বাড়িতে পাস্তেল (Pastel) তৈরির জন্য একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ও সুস্বাদু উপায়। মোজারেলা, পারমেজান, প্রোভোলোন এবং গোরগোনজোলা পনিরের এই চমৎকার ব্লেন্ডটি যেমন ক্রিমি টেক্সচার দেয়, তেমনি স্বাদেও আনে দারুণ গভীরতা। এটি যেমন ডুবো তেলে ভাজা পাস্তেলের জন্য সেরা, তেমনি ওভেনে বেক করা নাস্তার জন্যও দারুণ মানিয়ে যায়।

খুব অল্প সময়ে বাড়িতে বসে জিভে জল আনা এই ফিলিং তৈরি করা যায়। পনিরের নোনতা ও মৃদু স্বাদের সাথে অরিগানোর সুগন্ধ মিলে তৈরি করে এক দারুণ ব্যালেন্স। পাস্তেলের ভেতর এই ফিলিং ভরে আপনি খুব সহজেই পরিবারের প্রিয় নাস্তাটি তৈরি করতে পারেন।