ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
পাস্তেলের জন্য পাম হার্ট বা পালমিতো ফিলিং (Recheio de pastel de palmito)
পাস্তেলের জন্য একটি অতুলনীয় এবং ক্রিমি পাম হার্ট বা পালমিতো ফিলিং তৈরির সহজ পদ্ধতি জেনে নিন। আপনার তৈরি পাস্তেলকে আরও সুস্বাদু করে তুলতে এটি সেরা উপায়।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
৩০০ গ্রাম পালমিতো (পাম হার্ট), কুচি করা
১টি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ, কুচি করা
২ কোয়া রসুন, কুচি করা
১ টেবিল চামচ মাখন
২ টেবিল চামচ ময়দা
২০০ মিলি দুধ
লবণ স্বাদমতো
গোলমরিচের গুঁড়ো স্বাদমতো
১টি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ, কুচি করা
২ কোয়া রসুন, কুচি করা
১ টেবিল চামচ মাখন
২ টেবিল চামচ ময়দা
২০০ মিলি দুধ
লবণ স্বাদমতো
গোলমরিচের গুঁড়ো স্বাদমতো
উপাদান কোথায় পাবেন
পালমিতো বা হার্ট অফ পাম সাধারণত বড় সুপারমার্কেটের সংরক্ষিত সবজি বা ক্যানড ফুড সেকশনে পাওয়া যায়। স্থানীয় কাঁচাবাজারে টাটকা শাকসবজি এবং মুদি দোকান থেকে অন্যান্য প্রয়োজনীয় উপকরণ যেমন মাখন, ময়দা ও দুধ সংগ্রহ করতে পারেন।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- একটি প্যানে মাখন গরম করে তাতে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি নরম এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এবার প্যানে আগে থেকে কুচি করে রাখা পালমিতো দিন এবং পেঁয়াজ-রসুনের সাথে ভালোমতো মিশিয়ে নিন।
- সব উপকরণের ওপর ময়দা ছিটিয়ে দিন এবং প্রায় ১ মিনিট ধরে ভাজুন যাতে ময়দার কাঁচা ভাব চলে যায়।
- এবার ধীরে ধীরে দুধ মেশাতে থাকুন এবং হুইস্ক বা চামচ দিয়ে অনবরত নাড়ুন যাতে কোনো দলা পাকিয়ে না যায়।
- মাঝারি আঁচে মিশ্রণটি ঘন এবং ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত অনবরত নাড়তে থাকুন।
- স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিন।
- চুলো থেকে নামিয়ে মিশ্রণটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, এরপর পাস্তেলের ভেতরে ব্যবহার করুন।
পর্যবেক্ষণ
এটি পাস্তেলের জন্য একটি ঐতিহ্যবাহী এবং অত্যন্ত জনপ্রিয় ফিলিং, যা পাম হার্টের (palmito) মৃদু স্বাদ এবং চমৎকার টেক্সচার নিয়ে আসে। এটি একটি সহজ এবং বহুমুখী রেসিপি, যারা বাড়িতে তৈরি সুস্বাদু নাস্তা তৈরি করতে চান বা বিক্রির জন্য পাস্তেল বানাতে চান, তাদের জন্য এটি উপযুক্ত।
খুব অল্প উপকরণ এবং সরাসরি রান্নার পদ্ধতির সাহায্যে আপনি এমন একটি ক্রিমি মিশ্রণ তৈরি করতে পারবেন, যা আপনার পাস্তেলকে বিশেষভাবে মুখরোচক করবে। নিচের ধাপগুলো অনুসরণ করে এই সুস্বাদু ফিলিং তৈরি করে ফেলুন।
খুব অল্প উপকরণ এবং সরাসরি রান্নার পদ্ধতির সাহায্যে আপনি এমন একটি ক্রিমি মিশ্রণ তৈরি করতে পারবেন, যা আপনার পাস্তেলকে বিশেষভাবে মুখরোচক করবে। নিচের ধাপগুলো অনুসরণ করে এই সুস্বাদু ফিলিং তৈরি করে ফেলুন।
রেটিং এবং মন্তব্য