ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
ঐতিহ্যবাহী ীয় বিন সালাদ (Salada de feijão)
বাড়িতে থাকা সেদ্ধ করা শিমের অবশিষ্টাংশ দিয়ে তৈরি করুন পুষ্টিকর ও সুস্বাদু এই ব্রাজিলীয় ঘরোয়া পদ। মাত্র কয়েক মিনিটেই পরিবেশন করুন এই দারুণ ডিশ।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১ ও ১/২ কাপ সেদ্ধ করা শিম (অবশিষ্টাংশ)
২টি বড় পেঁয়াজ কুচি
১টি বিফ স্টেক কিউব করে কাটা
১ কোয়া রসুন মিহি কুচি
১/২টি বেল পেপার কুচি
১/৪টি বাঁধাকপি বড় টুকরো করে কাটা
১টি ডিম
স্বাদমতো বেকন কুচি
১ চা চামচ অরিগানো
১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
স্বাদমতো লবণ
৩ টেবিল চামচ ভিনেগার
৪ ফোঁটা রান্নার সুইটনার
পরিমাণমতো পানি (সেদ্ধ করার জন্য)
২টি বড় পেঁয়াজ কুচি
১টি বিফ স্টেক কিউব করে কাটা
১ কোয়া রসুন মিহি কুচি
১/২টি বেল পেপার কুচি
১/৪টি বাঁধাকপি বড় টুকরো করে কাটা
১টি ডিম
স্বাদমতো বেকন কুচি
১ চা চামচ অরিগানো
১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
স্বাদমতো লবণ
৩ টেবিল চামচ ভিনেগার
৪ ফোঁটা রান্নার সুইটনার
পরিমাণমতো পানি (সেদ্ধ করার জন্য)
উপাদান কোথায় পাবেন
এই রেসিপির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ স্থানীয় মুদি দোকান বা কাঁচাবাজারের শাকসবজি এবং মাংসের বিভাগ থেকে সংগ্রহ করতে পারেন। তাজা শিম সেদ্ধ করা না থাকলে ক্যানড শিম ব্যবহার করতে পারেন, তবে সেদ্ধ শিমই এই পদের জন্য আদর্শ।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- একটি প্যানে কিউব করা বিফ, রসুন কুচি, পেঁয়াজ এবং বেকন দিয়ে সোনালী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এর মধ্যে কুচি করা বেল পেপার যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট ধরে ভাজুন।
- সেদ্ধ করা শিম, কাটা বাঁধাকপি, সামান্য পানি (উপকরণগুলো ডুবে থাকার জন্য), লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া, অরিগানো, ভিনেগার এবং সুইটনার একসাথে মিশিয়ে দিন।
- মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না বাঁধাকপি নরম হয়ে আসে।
- সালাদটি যখন ফুটন্ত অবস্থায় থাকবে, তখন সরাসরি প্যানে ডিমটি ভেঙে দিন।
- একটি কাঁটাচামচ বা হুইস্ক দিয়ে দ্রুত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ডিমটি রান্না হয়ে ঝোল কিছুটা ঘন হয়।
- স্বাদ পরীক্ষা করে প্রয়োজনে লবণ ও মশলা সমন্বয় করুন।
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
পর্যবেক্ষণ
এই বিন সালাদটি একটি চিরাচরিত ব্রাজিলীয় রেসিপি, যা রান্নার পর অবশিষ্ট শিম বা বিন ব্যবহার করার চমৎকার উপায়। এটি একটি বহুমুখী পদ যা হালকা গরম অবস্থায় সাইড ডিশ হিসেবে অথবা দুপুরের বা রাতের খাবারের মূল মেনু হিসেবেও পরিবেশন করা যায়। এর সহজ প্রস্তুত প্রণালী দৈনন্দিন ব্যস্ততার মাঝে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার নিশ্চিত করে।
রেটিং এবং মন্তব্য