ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
তাজা টমেটো এবং তুলসী পাতার সালাদ (Salada de tomate com manjericão)
টমেটো এবং তুলসী পাতার এই সালাদটি তার সতেজ স্বাদ এবং উপকরণের সরলতার জন্য অত্যন্ত সমাদৃত।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
৩টি পাকা টমেটো
১ টেবিল চামচ মোটা দানার লবণ
স্বাদমতো অলিভ অয়েল
স্বাদমতো লবণ ও সদ্য গুঁড়ো করা গোলমরিচ
স্বাদমতো তুলসী পাতা
১ টেবিল চামচ মোটা দানার লবণ
স্বাদমতো অলিভ অয়েল
স্বাদমতো লবণ ও সদ্য গুঁড়ো করা গোলমরিচ
স্বাদমতো তুলসী পাতা
উপাদান কোথায় পাবেন
স্থানীয় কাঁচাবাজার বা সুপারমার্কেট থেকে সতেজ টমেটো ও তুলসী পাতা সংগ্রহ করতে পারেন। অলিভ অয়েল যেকোনো মুদি দোকানে পাওয়া যায়। মোটা দানার লবণের বিকল্প হিসেবে সাধারণ লবণ ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে মোটা দানা আদর্শ।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- টমেটোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন
- প্রতিটি টমেটোর উপরের অংশ কেটে বাদ দিন
- টমেটোর কাটা অংশ নিচের দিকে রেখে একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন
- আড়াআড়ি এবং কোণাকুণি ভাবে কেটে ৮টি সমান টুকরো তৈরি করুন
- একটি পাত্রের ওপর ছাঁকনি বা স্ট্রেইনার রেখে তাতে টমেটোর টুকরোগুলো রাখুন
- এর ওপর মোটা দানার লবণ ছড়িয়ে দিন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যাতে সবগুলোতে লবণ পৌঁছায়
- পাত্রটি প্লাস্টিক র্যাপ বা একটি প্লেট দিয়ে ঢেকে দিন
- টমেটোর জল ঝরিয়ে গঠন ঠিক রাখতে ২৪ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন
- তাড়াতাড়ি পরিবেশন করতে চাইলে অন্তত ৩০ মিনিট জল ঝরিয়ে নিন
- পরিবেশনের সময় ফ্রিজ থেকে বের করুন
- নিচের পাত্রে জমে থাকা জল ফেলে দিন
- অতিরিক্ত মোটা লবণ ঝেড়ে ফেলতে টুকরোগুলো হালকাভাবে ঝাকিয়ে নিন
- একটি প্লেটে টমেটোগুলো সাজিয়ে রাখুন
- অলিভ অয়েল ও গোলমরিচ দিয়ে সাজিয়ে নিন
- উপরে পছন্দমতো তুলসী পাতা ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন
পর্যবেক্ষণ
এই রেসিপিতে টমেটোকে প্রধান উপকরণ হিসেবে গুরুত্ব দেওয়া হয়েছে। লবণের মাধ্যমে জল ঝরিয়ে নেওয়ার পদ্ধতিটি টমেটোর গঠন ও স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তোলে, যা একটি হালকা এবং সুগন্ধযুক্ত অনুষঙ্গ হিসেবে কাজ করে।
রেটিং এবং মন্তব্য