Бразільскі рэцэпт
Яблыкі ў цукровай глазуры (Maçã do amor)
Даведайцеся, як прыгатаваць класічны дэсерт з яблыкаў у хрумсткай карамельнай абалонцы, які ідэальна падыходзіць для святаў.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
500 мл вады
1 кг цукровага пяску
12 невялікіх або сярэдніх яблыкаў, памытых і высушаных
1 сталовая лыжка белага воцату
алей для змазвання формаў для выпечкі
чырвоны харчовы фарбавальнік у парашку або вадкі
1 кг цукровага пяску
12 невялікіх або сярэдніх яблыкаў, памытых і высушаных
1 сталовая лыжка белага воцату
алей для змазвання формаў для выпечкі
чырвоны харчовы фарбавальнік у парашку або вадкі
Дзе знайсці інгрэдыенты
Інгрэдыенты можна набыць у мясцовых супермаркетах, прадуктовых крамах або на рынках. У якасці заменнікаў, калі неабходна: яблыкі можна выбіраць любой цвёрдай кісла-салодкай сартовай прыналежнасці; воцат — любы бясколерны сталовы (9%).
Спосаб падрыхтоўкі
- Старанна вымыйце яблыкі і вытрыце іх насуха чыстым ручніком
- Устаўце ў кожны яблык адну або дзве палачкі для марожанага, каб было зручна трымаць і акунаць у карамель
- Злёгку змажце алюмініевыя формы або бляху алеем, каб карамель не прыліпла
- У рондалі змяшайце цукар, ваду, воцат і фарбавальнік
- Акуратна размяшайце інгрэдыенты, пазбягаючы выкарыстання лыжкі, каб прадухіліць крышталізацыю цукру
- Пастаўце сумесь на моцны агонь і давядзіце да кіпення
- Як толькі сумесь закіпіць, зменшце агонь да сярэдняга і варыце прыблізна 25 хвілін без памешвання, пакуль не дасягне кансістэнцыі карамелі
- Каб праверыць гатоўнасць, акуніце кончык палачкі ў сіроп і капніце на змазаную паверхню
- Калі кропля пасля астывання становіцца цвёрдай і хрумсткай, значыць сіроп гатовы
- Трымаючы яблык за палачку, акуніце яго ў карамель, злёгку націскаючы, каб цалкам пакрыць паверхню
- Выкладзеце яблыкі на змазаную алеем паверхню і дайце карамелі цалкам застыць перад падачай
Назіранні
Гэты традыцыйны бразільскі дэсерт уяўляе сабой свежыя яблыкі, пакрытыя гладкай і хрумсткай пластом цукровай карамелі. Гэты просты рэцэпт выдатна падыходзіць для ўрачыстасцяў, забяспечваючы непаўторнае спалучэнне салодкага густу і прыемнага храбусцення. Працэс прыгатавання складаецца з карамелізацыі цукру з вадой, воцатам і харчовым фарбавальнікам, у які акунаюцца яблыкі. У выніку атрымліваецца прывабны візуальна і насычаны смакам ласунак, які ідэальна падыходзіць для асаблівых выпадкаў.
Ацэнкі і каментарыі