Бразільскі рэцэпт
Вінаградны мус (Mousse de uva)
Гэты класічны бразільскі дэсерт спалучае ў сабе лёгкую, паветраную тэкстуру і яркі вінаградны густ, які ідэальна асвяжае пасля ежы.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
1 шклянка (250 мл) вінаграднага соку
1 пачак вінаграднага жэле
6 яечных бялкоў, узбітых у пену
10 сталовых лыжак цукру
1 бляшанка (300 мл) вяршкоў
1 вялікая шклянка (250 мл) вінаграднага соку (для сіропу)
5 сталовых лыжак цукру (для сіропу)
2 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу (для сіропу)
1 пачак вінаграднага жэле
6 яечных бялкоў, узбітых у пену
10 сталовых лыжак цукру
1 бляшанка (300 мл) вяршкоў
1 вялікая шклянка (250 мл) вінаграднага соку (для сіропу)
5 сталовых лыжак цукру (для сіропу)
2 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу (для сіропу)
Дзе знайсці інгрэдыенты
Усе інгрэдыенты можна знайсці ў мясцовых супермаркетах у аддзелах бакалеі і малочных прадуктаў. Вінаградны сок лепш выбіраць натуральны, без дададзенага цукру, а вяршкі павінны мець высокую тлустасць для лепшай кансістэнцыі.
Спосаб падрыхтоўкі
- Закіпяціце адну шклянку вінаграднага соку ў рондалі.
- Выключыце агонь і дадайце вінаграднае жэле.
- Дбайна змяшайце да поўнага растварэння і пакіньце астываць.
- Узбіце бялкі ў густую пену міксерам.
- Паступова дадавайце 10 сталовых лыжак цукру, працягваючы ўзбіваць да атрымання ўстойлівай масы.
- Акуратна ўвядзіце астылы вінаградны сок з жэле ва ўзбітыя бялкі.
- Дадайце вяршкі і асцярожна змяшайце лыжкай.
- Пераліце сумесь у круглую форму, папярэдне змазаную несалёным маргарынам.
- Пастаўце ў халадзільнік на 4 гадзіны для застывання.
- Рыхтуйце сіроп толькі пасля таго, як вымецеце мус з формы.
- На слабым агні разагрэйце рэшту вінаграднага соку, цукар для сіропу і кукурузны крухмал.
- Пастаянна памешвайце, пакуль сіроп злёгку не пагусцее.
- Дайце сіропу крыху астыць, перш чым паліць ім гатовы мус.
- Упрыгожце дэсерт лісцікамі мяты і свежым вінаградам.
- Пастаўце ў халадзільнік яшчэ на 30-40 хвілін перад падачай.
Назіранні
Гэты рэцэпт дазваляе прыгатаваць далікатны і асвяжальны дэсерт, які стане выдатным завяршэннем сямейнага абеду. Галоўны сакрэт поспеху заключаецца ў правільным узбіванні бялкоў да ўстойлівых пікаў і цярплівым чаканні, пакуль мус цалкам застыне ў халадзільніку.
Ацэнкі і каментарыі