Бразільскі рэцэпт
Хатнія блінцы з мясной начынкай (Panqueca de carne moída)
Класічны рэцэпт бліноў з пяшчотным цестам і сакавітай мясной начынкай. Ідэальная страва для сытнага абеду ці вячэры.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
1,5 шклянкі пшанічнай мукі
1 шклянка малака
2 курыныя яйкі
4 сталовыя лыжкі расліннага алею
соль па гусце
300 г мясной фаршу
2 сталовыя лыжкі дробна нарэзанай цыбулі
1/2 памідора, нарэзанага кубікамі
1/2 бляшанкі таматнай пасты
1 пачак вяршкоў (creme de leite)
соль па гусце
400 г сыру мацарэла
цёрты сыр па гусце
1 шклянка малака
2 курыныя яйкі
4 сталовыя лыжкі расліннага алею
соль па гусце
300 г мясной фаршу
2 сталовыя лыжкі дробна нарэзанай цыбулі
1/2 памідора, нарэзанага кубікамі
1/2 бляшанкі таматнай пасты
1 пачак вяршкоў (creme de leite)
соль па гусце
400 г сыру мацарэла
цёрты сыр па гусце
Дзе знайсці інгрэдыенты
Інгрэдыенты можна набыць у звычайных прадуктовых крамах ці на рынках. У мясным аддзеле выбірайце свежы фарш, а ў малочным — вяршкі з высокай тлустасцю. 'Creme de leite' з'яўляецца традыцыйным бразільскім інгрэдыентам, для падобнай кансістэнцыі можна выкарыстоўваць густыя вяршкі або тлустую смятану.
Спосаб падрыхтоўкі
- Змяшайце ў блендары яйкі, малако і раслінны алей.
- Паступова дадавайце муку, змешваючы да атрымання аднастайнага крэмавага цеста.
- Пасаліце цеста па гусце.
- Разагрэйце антіпрігарная патэльню, злёгку змазаную алеем.
- Наліце палоўнік цеста на разагрэтую патэльню.
- Павярніце патэльню так, каб цеста размеркавалася роўным пластом.
- Смажце да таго часу, пакуль блін не адстане ад дна, затым перавярніце яго, каб зарумяніць з другога боку.
- Адкладзіце гатовыя бліны ў бок.
- У іншай патэльні абсмажце цыбулю на невялікай колькасці алею.
- Дадайце мясной фарш і смажце, пакуль не выпарыцца лішняя вільгаць.
- Паменшыце агонь, накрыйце патэльню вечкам і патушыце некалькі хвілін.
- Дадайце нарэзаны кубікамі памідор і зноў накрыйце вечкам.
- Тушыце яшчэ 3 хвіліны і змяшайце ўсё разам.
- Дадайце таматную пасту і пасаліце па гусце.
- Тушыце яшчэ 10 хвілін да загусцення соусу.
- Выключыце агонь і дайце мясной масе трохі астыць.
- Дадайце вяршкі (creme de leite) у мясную масу і старанна змяшайце да аднастайнасці.
- Пастаўце зноў на слабы агонь на 5 хвілін.
- Выкладзеце на кожны блін лустачку мацарэлы і лыжку мясной начынкі.
- Згарніце бліны трубачкамі.
- Змажце форму для запякання невялікай колькасцю соусу.
- Выкладзеце скручаныя бліны ў форму.
- Залійце бліны рэштай соусу.
- Пасыпце зверху цёртым сырам.
- Запякайце ў загадзя разагрэтай духоўцы каля 20 хвілін, пакуль сыр не расплавіцца і не зарумяніцца.
Назіранні
Гэты класічны рэцэпт бліноў з мясной начынкай падыходзіць для тых, хто шануе хатнюю кухню і ўтульныя стравы. Тонкае залацістае цеста гарманічна спалучаецца з начынкай з мясной фаршу і сметанковым соусам, а зверху ўсё гэта прысыпаецца сырам і запякаецца да скарыначкі. Гэта ўніверсальная страва, якая выдатна падыдзе як для нядзельнага абеду, так і для хуткай вячэры ў будні дзень.
Працэс гатавання складаецца з простых этапаў: падрыхтоўка цеста, абсмажванне фаршу з соусам і зборка бліноў у форме для запякання. Выконвайце гэтым інструкцыям, каб атрымаць вынік, які абавязкова спадабаецца ўсёй сям'і.
Працэс гатавання складаецца з простых этапаў: падрыхтоўка цеста, абсмажванне фаршу з соусам і зборка бліноў у форме для запякання. Выконвайце гэтым інструкцыям, каб атрымаць вынік, які абавязкова спадабаецца ўсёй сям'і.
Ацэнкі і каментарыі