Бразільскі рэцэпт
Смажаная свіная адбіўная (Bisteca grelhada)
Сакавітая свіная адбіўная з папрыкай і шалвеяй — класічная страва, дзе духмяныя спецыі спалучаюцца для атрымання насычанага густу і пяшчотнай тэкстуры.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
2 свіныя адбіўныя
1 сталовая лыжка солі
1 чайная лыжка цукру
2 чайныя лыжкі папрыкі
2 лаўровыя лісты
2 шклянкі вады
4 галінкі шалвеі
1 сталовая лыжка аліўкавага алею
Молаты чорны перац па гусце
1 сталовая лыжка солі
1 чайная лыжка цукру
2 чайныя лыжкі папрыкі
2 лаўровыя лісты
2 шклянкі вады
4 галінкі шалвеі
1 сталовая лыжка аліўкавага алею
Молаты чорны перац па гусце
Дзе знайсці інгрэдыенты
Усе інгрэдыенты можна набыць у мясцовых супермаркетах або на рынках. У якасці заменніка для шалвеі (калі яна свежая недаступная) можна выкарыстоўваць сушаную, але ў меншай колькасці.
Спосаб падрыхтоўкі
- Выкладзеце свіныя адбіўныя ў міску сярэдняга памеру
- Раўнамерна пасыпце мяса соллю, цукрам і папрыкай
- Утрыце спецыі ў мяса, каб яны лепш увабраліся
- Дадайце лаўровыя лісты і заліце вадой так, каб яна цалкам пакрывала свініну
- Накрыйце ёмістасць талеркай
- Пакіньце марынавацца на 20 хвілін пры пакаёвай тэмпературы для ўвільгатнення
- Дастаньце адбіўныя з марынаду з дапамогай кулінарных шчыпцоў
- Старанна вытрыце кожны кавалак папяровым ручніком, выдаляючы ўсю вільгаць
- Разагрэйце вялікую патэльню на сярэднім агні
- Наліце аліўкавы алей, як толькі паверхня патэльні добра прагрэецца
- Выкладзеце адбіўныя на патэльню, пакідаючы паміж імі трохі прасторы
- Пасыпце чорным перцам па гусце
- Дадайце галінкі шалвеі на патэльню побач з мясам
- Смажце каля 3 хвілін з кожнага боку да залацістага колеру
- Падавайце страву неадкладна
Назіранні
Гэты рэцэпт прадугледжвае хуткае марынаванне, якое дапамагае захаваць мяса мяккім падчас смажання на патэльні. Кантраст паміж папрыкай, свежым водарам шалвеі і лёгкімі ноткамі лаўровага ліста стварае збалансаваную страву, якая ідэальна падыходзіць для паўсядзённага абеду.
Ацэнкі і каментарыі