Бразільскі рэцэпт
Фарш са стручковай фасоллю (Carne moída com vagem)
Гэтая страва з фаршу і стручковай фасолі з'яўляецца класікай бразільскай кухні, якую цэняць за спалучэнне густаў і хуткасць прыгатавання.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
400 г ялавічнага фаршу
200 г стручковай фасолі (каля 20 штук)
1/2 цыбуліны
1 зубчык часнаку
2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
1 сталовая лыжка пшанічнай мукі
1 чайная лыжка салодкай папрыкі
1/2 чайнай лыжкі кмена
1 шклянка вады
соль і свежамолаты чорны перац па гусце
200 г стручковай фасолі (каля 20 штук)
1/2 цыбуліны
1 зубчык часнаку
2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
1 сталовая лыжка пшанічнай мукі
1 чайная лыжка салодкай папрыкі
1/2 чайнай лыжкі кмена
1 шклянка вады
соль і свежамолаты чорны перац па гусце
Дзе знайсці інгрэдыенты
Усе інгрэдыенты можна знайсці ў мясцовых супермаркетах або на рынках. У якасці альтэрнатывы для фаршу падыдзе любы нятлусты ялавічны фарш.
Спосаб падрыхтоўкі
- Дастаньце мяса з халадзільніка загадзя, каб яно набыло пакаёвую тэмпературу.
- Пастаўце ваду награвацца на слабым агні.
- Старанна прамыйце стручковую фасолю.
- Выдаліце кончыкі і парэжце фасолю на кавалачкі па 1,5 см, выкарыстоўваючы дыяганальны разрэз.
- Наражце цыбулю кубікамі па 1 см.
- Ачысціце і дробна пасячэце часнок.
- Разагрэйце вялікую патэльню на сярэднім агні.
- Дадайце 1 сталовую лыжку аліўкавага алею і размеркуйце фарш невялікімі порцыямі па патэльні.
- Дайце мясу абсмажыцца без памешвання на працягу 1 хвіліны.
- Дадайце соль, перац і пасыпце фарш пшанічнай мукой.
- Рыхтуйце 5 хвілін, час ад часу памешваючы, каб кавалачкі падзяліліся і раўнамерна падрумяніліся.
- Перакладзіце абсмажанае мяса ў міску і адстаўце ў бок.
- Пакіньце патэльню на агні, дадайце астатні аліўкавы алей і цыбулю.
- Дадайце дробку солі і пасеруйце цыбулю 2 хвіліны да мяккасці.
- Дадайце на патэльню стручковую фасолю.
- Пасаліце, паперчыце і абсмажвайце 2 хвіліны, каб фасоль злёгку падрумянілася, захоўваючы храбусценне.
- Дадайце часнок, папрыку і кмен.
- Пасеруйце яшчэ 1 хвіліну, пакуль не з'явіцца інтэнсіўны водар спецый.
- Паступова ўліце гарачую ваду, саскрабаючы лыпаткай прысмажаны слой з дна патэльні.
- Вярніце мясны фарш на патэльню.
- Рыхтуйце яшчэ 2 хвіліны да загусцення соусу.
- Падавайце да стала неадкладна.
Назіранні
Гэта страва — выдатны варыянт для штодзённага харчавання, якая гарманічна спалучае бялок мясной асновы з храбусценнем і свежасцю стручковай фасолі. Выконвайце інструкцыі, каб пераканацца, што мяса ідэальна абсмажылася перад тым, як дадаваць гародніну.
Ацэнкі і каментарыі