Бразільскі рэцэпт
Мяса з гарбузом: сакавітая страва з крэмавай начынкай (Carne seca na moranga)
Даведайцеся, як прыгатаваць традыцыйную бразільскую страву з запечанага гарбуза з далікатнай начынкай з вяленага мяса і крэмавым сырам.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
1 кг варанага, здробненага і ачышчанага ад тлушчу carne seca
2 зубчыкі здробненага часныку
1 пачак вяршкоў (creme de leite)
соль і молаты чорны перац па гусце
1 пачак таматавай пасты
1 сярэдні гарбуз, вычышчаны ад насення
1 шклянка крэмавага сыру requeijão
свежая зеляніна (cheiro-verde) па гусце
4 ст. лыжкі аліўкавага алею
1 цыбуліна, нацёртая на тарцы
2 зубчыкі здробненага часныку
1 пачак вяршкоў (creme de leite)
соль і молаты чорны перац па гусце
1 пачак таматавай пасты
1 сярэдні гарбуз, вычышчаны ад насення
1 шклянка крэмавага сыру requeijão
свежая зеляніна (cheiro-verde) па гусце
4 ст. лыжкі аліўкавага алею
1 цыбуліна, нацёртая на тарцы
Дзе знайсці інгрэдыенты
Carne seca, requeijão і cheiro-verde лепш за ўсё набываць у спецыялізаваных крамах лацінаамерыканскіх прадуктаў. Калі вы не можаце знайсці спецыяльнае вяленае мяса, якасная салёная ялавічына стане прымальнай альтэрнатывай, а замест requeijão можна выкарыстоўваць густы вяршковы сыр тыпу cream cheese.
Спосаб падрыхтоўкі
- Зрэжце зверху гарбуза невялікую «вечка» і выдаліце насенне лыжкай.
- Старанна вымыйце гарбуз і вечка звонку і знутры.
- Наліце ваду ў вялікі рондаль і давядзіце да кіпення.
- Пастаўце гарбуз дном уверх на рондаль (не дакранаючыся вады) і рыхтуйце на пары каля 30 хвілін да мяккасці.
- Такім жа чынам папарце вечка гарбуза.
- Дастаньце гарбуз з пары і дайце яму трохі астыць.
- Адстаўце гарбуз убок.
- На патэльні разагрэйце алей і падсмажце часнык і цыбулю да залацістага колеру.
- Дадайце таматавую пасту, соль, перац і зеляніну.
- Добра змяшайце і дадайце падрыхтаванае здробненае мяса.
- Патушыце некалькі хвілін, каб водары злучыліся.
- Дадайце вяршкі і палову порцыі крэмавага сыру.
- Змяшайце ўсё да атрымання аднароднай крэмавай кансістэнцыі.
- Асцярожна вышмаруйце ўнутраную частку гарбуза астатняй паловай крэмавага сыру.
- Напоўніце гарбуз прыгатаванай мясной сумессю.
- Зверху ўпрыгожце свежай зелянінай.
- Пастаўце гарбуз у разагрэтую да 180°C духоўку прыкладна на 20 хвілін, каб ён прагрэўся і злёгку падрумяніўся.
- Падавайце адразу ж, выдатна смакуе з белым рысам ці лёгкай салатай.
Назіранні
Мяса з гарбузом — гэта класіка бразільскай кухні, дзе салодкі густ гарбуза выдатна спалучаецца з салёнымі і насычанымі ноткамі вяленага мяса. Гэта страва ідэальна падыходзіць для тых, хто хоча прыгатаваць нешта адметнае і крэмавае з даступных прадуктаў. Працэс гатавання ўключае падрыхтоўку гарбуза на пары, стварэнне багатай начынкі з спецыямі і далейшае запяканне ўсёй кампазіцыі. Гэта выдатны варыянт для сямейнага абеду ці ўрачыстага застолля, які заўсёды атрымлівае мноства кампліментаў.
Ацэнкі і каментарыі