وصفة برازيلية
كوشينيا الدجاج الكريمية المنزلية: الخطوات بالتفصيل (Coxinha cremosa de frango)
تعلم كيفية تحضير الكوشينيا البرازيلية التقليدية بعجينة طرية غنية بمرق الدجاج وحشوة دجاج لذيذة، وهي مقبلات مثالية للمناسبات والتجمعات.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
3 بيضات مخفوقة للتغطية
نصف كوب من الزبدة النباتية
بيضتان
1 كيلوغرام من دقيق القمح
ملح حسب الرغبة
8 أكواب ونصف من الماء
مكعب واحد من مرق الدجاج
4 أكواب من البقسماط المطحون
صدر دجاج مسلوق ومقطع إلى شرائح
نصف كوب من الزبدة النباتية
بيضتان
1 كيلوغرام من دقيق القمح
ملح حسب الرغبة
8 أكواب ونصف من الماء
مكعب واحد من مرق الدجاج
4 أكواب من البقسماط المطحون
صدر دجاج مسلوق ومقطع إلى شرائح
أين تجد المكونات
يمكن العثور على المكونات الأساسية مثل دقيق القمح والدجاج والبيض في قسم الأغذية الطازجة والمؤن في أسواق السوبر ماركت المحلية الكبرى. بالنسبة للبقسماط، يتوفر في قسم المخبوزات أو لوازم القلي. كبديل للزبدة النباتية، يمكن استخدام الزبدة غير المملحة للحصول على نكهة أغنى.
طريقة التحضير
- قم بإذابة مكعب مرق الدجاج في الماء وضعه على النار حتى الغليان.
- أضف الزبدة ودقيق القمح، مع التحريك بقوة دون توقف حتى ينفصل الخليط عن قاع القدر ويشكل عجينة متجانسة.
- انقل العجينة إلى وعاء الخلاط الكهربائي، وأضف البيضتين والملح، واخلط حتى تمتزج المكونات جيداً.
- أخرج العجينة من الخلاط وأكمل عجنها يدوياً برفق على سطح أملس.
- قسم العجينة وهي لا تزال دافئة إلى 40 قطعة متساوية.
- افرد كل قطعة براحة يدك، ضع الدجاج المتبل في المركز، وأغلقها بتشكيلها على هيئة الكوشينيا التقليدية.
- غمس كل قطعة في البيض المخفوق ثم غلفها بالبقسماط.
- اقلِ الكوشينيا في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
ملاحظات
تعد كوشينيا الدجاج واحدة من أكثر المقبلات شعبية في المطبخ البرازيلي، وتشتهر بعجينتها المرنة وحشوتها المتبلة بعناية. تجمع هذه الوصفة بين التقنية الصحيحة والمكونات البسيطة للحصول على نتيجة احترافية، وهي مثالية لأولئك الذين يرغبون في إعداد معجنات منزلية الصنع مضمونة النجاح.
تقييمات وتعليقات