وصفة برازيلية
كرات اللحم المنزلية: وصفة سهلة ولذيذة (Bolinho de carne)
كرات اللحم اللذيذة والمتقنة، مقبلات مقرمشة من الداخل وطريّة من الخارج، مناسبة للحفلات والوجبات الخفيفة.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
2–3 فصوص ثوم مفرومة
1 بيضة
زيت للقلي
ملح حسب الرغبة
2–3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح (أو حتى تتماسك)
500 غ من لحم مفروم
نصف بصلة مفرومة أو مبشورة
فلفل أسود حسب الرغبة
نصف حبة طماطم مقطعة بدون قشرة (اختياري)
كزبرة مفرومة أو بقدونس مفروم حسب الرغبة
1 بيضة
زيت للقلي
ملح حسب الرغبة
2–3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح (أو حتى تتماسك)
500 غ من لحم مفروم
نصف بصلة مفرومة أو مبشورة
فلفل أسود حسب الرغبة
نصف حبة طماطم مقطعة بدون قشرة (اختياري)
كزبرة مفرومة أو بقدونس مفروم حسب الرغبة
أين تجد المكونات
يمكن العثور على المكونات في السوبرماركت المحلي في السعودية: قسم اللحوم للحم المفروم، قسم الخضار للبصل، والثوم، والطماطم، قسم البيض، قسم الدقيق، وقسم الزيوت. اختَر البدائل إذا لزم الأمر.
طريقة التحضير
- ضع اللحم المفروم في وعاء كبير
- أضف البصل، الثوم، والطماطم (إذا كنت تستخدمها)، والكزبرة أو البقدونس، والملح والفلفل الأسود إلى اللحم
- امزج جميع التوابل مع اللحم جيداً لضمان توزيع متساوٍ
- أضف البيض و2 ملاعق كبيرة من دقيق القمح إلى الخليط
- اخلط مرة أخرى حتى تحصل على عجينة قابلة للتشكيل
- إذا كانت العجينة رطبة جدًا وتصعب تشكيلها، أضف دقيق القمح تدريجيًا حتى تصبح قابلة للتشكيل ولا تلتصق
- كوّن كرات صغيرة أو كرات مفلطحة قليلاً، مع الحفاظ على أحجام متساوية حتى تقلى بالتساوي
- سخّن كمية كبيرة من الزيت في قدر عميق أو مقلاة على نار متوسطة
- لاختبار حرارة الزيت، ضع قطعة صغيرة من العجينة
- إذا صعدت قطعة العجينة إلى السطح وظهر فقاقيع ببطء، فالزيت عند الحرارة المثلى
- اقلي الكرات في الزيت حتى تصبح ذهبية من الخارج وتنضج من الداخل
- تجنب وضع عدة كرات دفعة واحدة حتى لا تنخفض حرارة الزيت وتفقد القرمشة
- أخرج الكرات المقلية وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد قبل التقديم
ملاحظات
كرات اللحم هي مقبلات محبوبة في المطبخ البرازيلي، مناسبة للحفلات، الشواء، أو لمجرد وجبة خفيفة.
تستخدم هذه الوصفة لحم مفروم عالي الجودة، متبّل بمكونات طازجة مثل البصل، الثوم، الكزبرة أو البقدونس، لضمان نكهة أصلية ومميزة.
التحضير بسيط، مما ينتج كرات طرية من الداخل مع قشرة مقرمشة بعد القلي. إنها مثالية لترافق مشروباً أو طبق مقبلات.
مع تعليمات واضحة وقليل من المكونات، ستتمكن من عمل كرات لذيذة في المنزل بسهولة.
تستخدم هذه الوصفة لحم مفروم عالي الجودة، متبّل بمكونات طازجة مثل البصل، الثوم، الكزبرة أو البقدونس، لضمان نكهة أصلية ومميزة.
التحضير بسيط، مما ينتج كرات طرية من الداخل مع قشرة مقرمشة بعد القلي. إنها مثالية لترافق مشروباً أو طبق مقبلات.
مع تعليمات واضحة وقليل من المكونات، ستتمكن من عمل كرات لذيذة في المنزل بسهولة.
تقييمات وتعليقات