وصفة برازيلية
باذنجان مشوي بالكمون (Berinjela assada com cominho)
يتميز هذا الطبق ببساطته ونكهته القوية، مما يجعله خياراً عملياً ومغذياً لتقديم طبق جانبي مميز بجانب وجباتكم.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
3 حبات باذنجان
1/4 كوب من زيت الزيتون
1/4 كوب من الزيت النباتي
1 ملعقة كبيرة من الكمون
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
1/4 كوب من زيت الزيتون
1/4 كوب من الزيت النباتي
1 ملعقة كبيرة من الكمون
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
أين تجد المكونات
تتوفر المكونات في محلات السوبر ماركت وأسواق الخضار المحلية. يمكن استبدال الزيت النباتي بزيت الكانولا كبديل.
طريقة التحضير
- سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية
- اغسل الباذنجان جيداً وجففه بالكامل
- أزل أعناق الباذنجان وقطعه إلى نصفين، مع فصل الجزء الرفيع عن الجزء السميك
- قطع هذه الأجزاء طولياً مرة أخرى
- قطع الجزء الرفيع إلى شرائح نصف دائرية بسمك 1 سم تقريباً
- قسم الجزء السميك إلى شريطين وقطعهما إلى مكعبات بسمك 1 سم لضمان تجانس الطهي
- في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون مع الزيت النباتي والكمون والملح والفلفل
- ضع شرائح الباذنجان في صينية فرن واسعة
- صب التتبيلة السائلة فوق الخضار واخلط جيداً بيديك لتتغلف جميع القطع بالتساوي
- أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة تقريباً
- اقلب قطع الباذنجان باستخدام ملعقة مسطحة في منتصف وقت الطهي لتتحمر بالتساوي
- أخرج الصينية عندما يصبح الباذنجان طرياً ومحمراً قليلاً
- قدم الطبق مباشرة
ملاحظات
يكمن سر هذا التحضير في التقطيع المتساوي للخضروات، مما يضمن طراوتها واكتسابها لوناً ذهبياً في وقت واحد. كما أن مزيج زيت الزيتون مع الكمون يضفي رائحة لا تقاوم أثناء الخبز في الفرن.
تقييمات وتعليقات