وصفة برازيلية
جزر مشوي بالعسل
يعتبر الجزر المشوي بالعسل طبقاً جانبياً كلاسيكياً وعملياً، يوازن بين حلاوة العسل ونكهة الليمون المنعشة مع لمسة عطرية من البهارات.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
المكونات
3 حبات جزر
1.5 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة باردة
2 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب ماء
1/4 ملعقة صغيرة بهارات حلوة (أولسبايس)
ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
أوراق نعناع وبقدونس طازج للتزيين
1.5 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة باردة
2 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب ماء
1/4 ملعقة صغيرة بهارات حلوة (أولسبايس)
ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
أوراق نعناع وبقدونس طازج للتزيين
أين تجد المكونات
يمكن العثور على جميع المكونات في محلات السوبر ماركت الكبرى، وأسواق الخضار الطازجة، ومحلات العطارة الموثوقة.
طريقة التحضير
- قشر الجزر وقطعه إلى نصفين بالطول
- قطع كل جزء إلى نصفين بالعرض بشكل مائل
- سخن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار هادئة
- أضف زيت الزيتون وضع الجزر بحيث يكون الجزء المقطوع لأسفل
- تبل بالملح واتركه يتحمر لمدة 7 دقائق دون تحريك
- اقلب قطع الجزر باستخدام ملقط
- تبل مرة أخرى بالملح والفلفل الأسود
- اتركه يتحمر من الجانب الآخر لمدة 3 دقائق إضافية
- اخلط العسل مع البهارات الحلوة وعصير الليمون والماء في وعاء منفصل
- صب هذا الخليط فوق الجزر في المقلاة
- غطِ المقلاة واتركها تطهى لمدة 10 دقائق تقريباً
- راقب الجزر حتى ينضج مع الحفاظ على تماسكه وينخفض مستوى السائل إلى النصف
- أطفئ النار وأضف الزبدة
- حرك المقلاة بلطف حتى تذوب الزبدة وتتكون صلصة لامعة
- غلف قطع الجزر جيداً بالصلصة
- زين الطبق بأوراق النعناع والبقدونس قبل التقديم
ملاحظات
تحول هذه الوصفة الجزر إلى طبق فاخر بطريقة بسيطة للغاية. السر يكمن في الطهي البطيء مع الصلصة، مما يضمن قواماً طرياً ومتماسكاً في آن واحد، مع لمسة نهائية من الزبدة التي تمنحه لمعاناً ونكهة غنية.
التقييمات والتعليقات