وصفة برازيلية
حشوة اللحم المفروم لعجينة الفطائر (الباستيل)
حشوة كلاسيكية للحم المفروم تناسب الفطائر المقلية، توازن بين النكهة والقوام للحصول على نتيجة شهية ومقرمشة.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
المكونات
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصلة متوسطة مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
500 جرام لحم مفروم
1 حبة طماطم مقشرة من البذور ومقطعة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
بقدونس مفروم (أو كزبرة حسب الذوق)
1 بصلة متوسطة مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
500 جرام لحم مفروم
1 حبة طماطم مقشرة من البذور ومقطعة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
بقدونس مفروم (أو كزبرة حسب الذوق)
أين تجد المكونات
يمكنك العثور على جميع المكونات في محلات البقالة المحلية، أسواق الخضار الطازجة، أو أقسام اللحوم في المتاجر الكبرى.
طريقة التحضير
- سخن الزيت في قدر على نار متوسطة
- قلب البصل والثوم حتى يبدأ لونهما بالتحول إلى الذهبي الخفيف
- أضف اللحم المفروم إلى القدر
- استمر في التقليب لتفكيك تكتلات اللحم ولضمان تحميره بالتساوي
- أضف الطماطم المقطعة إلى الخليط
- اطبخ الخليط مع التقليب من حين لآخر حتى تتبخر كل السوائل الموجودة تماماً
- تبل بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك
- أطفئ النار وأضف البقدونس المفروم
- اترك الحشوة تبرد تماماً قبل البدء بحشو الفطائر لضمان بقاء العجين متماسكاً
ملاحظات
الهدف الأساسي من هذه الحشوة هو جعلها جافة تماماً، لتجنب الرطوبة الزائدة التي قد تؤثر على قرمشة العجين أثناء القلي. السر يكمن في تقليب الخليط على النار حتى تتبخر كل السوائل تماماً قبل الانتهاء من التحضير.
التقييمات والتعليقات