Receta brasileña
Relleno de carne molida para empanadas fritas
Un relleno clásico de carne molida para empanadas al estilo brasileño, equilibrando sabor y textura para un resultado jugoso y perfecto.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana picada
3 dientes de ajo picados
500g de carne molida
1 tomate sin semillas picado
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Perejil y cebollino picados
1 cebolla mediana picada
3 dientes de ajo picados
500g de carne molida
1 tomate sin semillas picado
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Perejil y cebollino picados
Dónde encontrar ingredientes
Puedes encontrar todos los ingredientes en cualquier supermercado local, mercados de abastos o carnicerías de confianza.
Preparación
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que comiencen a dorarse ligeramente
- Agrega la carne molida a la olla
- Mezcla continuamente para deshacer los grumos y permitir que la carne se dore por igual
- Añade el tomate picado a la mezcla
- Cocina mezclando ocasionalmente hasta que toda la humedad de la preparación se evapore completamente
- Sazona con sal y pimienta negra ajustando según tu gusto
- Apaga el fuego y mezcla el perejil y cebollino picados
- Espera a que el relleno se enfríe por completo antes de rellenar las empanadas para garantizar que la masa permanezca intacta
Notas
El objetivo principal para este relleno es que quede bien seco, evitando que el exceso de humedad de la carne perjudique la crocancia de la masa al freír. El secreto es sofreír la mezcla hasta que todo el jugo se reduzca totalmente antes de finalizar la preparación.
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