Βραζιλιάνικη συνταγή
Γέμιση με κιμά για παραδοσιακά παστέλ
Μια κλασική συνταγή για γέμιση με κιμά για βραζιλιάνικα παστέλ, που εξισορροπεί τη γεύση και την υφή για ένα ζουμερό και τέλειο αποτέλεσμα.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
500γρ κιμάς
1 ντομάτα χωρίς σπόρους ψιλοκομμένη
Αλάτι κατά βούληση
Πιπέρι κατά βούληση
Φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
500γρ κιμάς
1 ντομάτα χωρίς σπόρους ψιλοκομμένη
Αλάτι κατά βούληση
Πιπέρι κατά βούληση
Φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Πού θα βρείτε τα υλικά
Όλα τα υλικά για αυτή τη συνταγή είναι βασικά είδη παντοπωλείου και μπορείτε να τα βρείτε εύκολα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, κρεοπωλείο ή μανάβικο της γειτονιάς σας.
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά
- Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να πάρουν ένα ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα
- Προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι
- Ανακατεύετε συνεχώς για να διαλύσετε τους σβόλους και να επιτρέψετε στον κιμά να ροδίσει ομοιόμορφα
- Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα στο μείγμα
- Μαγειρέψτε ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να εξατμιστεί τελείως όλη η υγρασία από το μείγμα
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι προσαρμόζοντας σύμφωνα με το γούστο σας
- Σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε μέσα τον φρέσκο μαϊντανό
- Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει τελείως πριν γεμίσετε τα παστέλ για να διασφαλίσετε ότι η ζύμη θα παραμείνει ανέπαφη
Σημειώσεις
Ο κύριος στόχος για αυτή τη γέμιση είναι να παραμείνει αρκετά στεγνή, αποφεύγοντας την περιττή υγρασία που μπορεί να επηρεάσει την τραγανότητα της ζύμης κατά το τηγάνισμα. Το μυστικό είναι να σοτάρετε το μείγμα μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά πριν ολοκληρώσετε την προετοιμασία.
Αξιολογήσεις και σχόλια