Recette brésilienne
Farce de viande hachée pour chaussons (Pastel)
Une farce classique à la viande hachée pour des chaussons brésiliens, équilibrant saveur et texture pour un résultat juteux et parfait.
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Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile
1 oignon moyen haché
3 gousses d'ail hachées
500g de viande hachée
1 tomate sans pépins coupée en dés
Sel au goût
Poivre noir au goût
Persil frais haché
1 oignon moyen haché
3 gousses d'ail hachées
500g de viande hachée
1 tomate sans pépins coupée en dés
Sel au goût
Poivre noir au goût
Persil frais haché
Où trouver les ingrédients
Vous pouvez trouver ces ingrédients frais dans les supermarchés, les épiceries de quartier ou les marchés locaux. Choisissez une viande hachée avec un pourcentage modéré de matières grasses pour plus de goût.
Préparation
- Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen
- Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle
- Remuez continuellement pour défaire les morceaux et permettre à la viande de dorer uniformément
- Ajoutez la tomate coupée en dés au mélange
- Faites cuire en remuant occasionnellement jusqu'à ce que toute l'humidité de la préparation s'évapore complètement
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir en ajustant selon votre goût
- Éteignez le feu et incorporez le persil haché
- Laissez la farce refroidir complètement avant de garnir les chaussons pour garantir que la pâte reste intacte
Notes
L'objectif principal pour cette farce est d'obtenir une texture bien sèche, évitant que l'excès d'humidité de la viande n'altère le croustillant de la pâte lors de la friture. Le secret est de faire revenir le mélange jusqu'à ce que tout le jus soit complètement réduit avant de terminer la préparation.
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