브라질 레시피
브라질식 파스텔 소고기 속재료
바삭한 파스텔 피와 완벽하게 어우러지는 육즙 가득하면서도 깔끔한 전통 브라질식 다진 소고기 속재료 레시피입니다.
0.0 / 5 기준 0 리뷰
재료
식용유 2큰술
중간 크기 양파 1개(다진 것)
다진 마늘 3쪽
다진 소고기 500g
토마토 1개(씨를 제거하고 다진 것)
소금 약간
후추 약간
다진 파슬리(또는 고수) 약간
중간 크기 양파 1개(다진 것)
다진 마늘 3쪽
다진 소고기 500g
토마토 1개(씨를 제거하고 다진 것)
소금 약간
후추 약간
다진 파슬리(또는 고수) 약간
재료 구입처
다진 소고기와 신선한 채소류는 가까운 대형 마트나 정육점, 식료품 코너에서 쉽게 구매할 수 있습니다.
조리 방법
- 냄비에 식용유를 두르고 중불에서 예열합니다
- 다진 양파와 마늘을 넣고 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다
- 다진 소고기를 팬에 넣습니다
- 고기가 뭉치지 않도록 계속 저어가며 고루 익힙니다
- 다진 토마토를 넣습니다
- 조리 과정에서 나오는 수분이 완전히 증발할 때까지 가끔 저어가며 볶습니다
- 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 맞춥니다
- 불을 끄고 다진 파슬리를 넣어 섞어줍니다
- 파스텔 피가 찢어지지 않도록 속재료를 완전히 식힌 뒤 사용합니다
참고 사항
이 레시피의 핵심은 속재료의 수분을 완전히 날려 보내는 것입니다. 고기의 수분이 남아 있으면 튀길 때 파스텔 피가 눅눅해질 수 있으므로, 조리 과정에서 국물이 완전히 졸아들 때까지 충분히 볶는 것이 가장 중요합니다.
평점 및 댓글