وصفة برازيلية
بايو دي دويس: وصفة أرز وفاصولياء تقليدية سهلة وسريعة
تعلم تحضير البايو دي دويس المنزلي، وهو طبق برازيلي كلاسيكي غني بالنكهات والتقاليد، مثالي لوجبات الغداء العائلية.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
2.5 لتر ماء بارد
500 جرام فاصولياء خضراء
2 مكعب مرق لحم
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 قطعة نقانق بايو مقطعة لدوائر
1 بصلة مبشورة
1 فص ثوم مهروس
نصف ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
2 كوب ونصف أرز أبيض
150 جرام جبنة كواليو مقطعة شرائح رقيقة
500 جرام فاصولياء خضراء
2 مكعب مرق لحم
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 قطعة نقانق بايو مقطعة لدوائر
1 بصلة مبشورة
1 فص ثوم مهروس
نصف ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
2 كوب ونصف أرز أبيض
150 جرام جبنة كواليو مقطعة شرائح رقيقة
أين تجد المكونات
تتوفر الفاصولياء الخضراء في الأسواق الشعبية، ويمكن العثور على نقانق البايو وجبنة الكواليو في محلات الأغذية المتخصصة في المنتجات اللاتينية أو استخدام بدائل مثل السجق المدخن وجبنة الحلوم.
طريقة التحضير
- انقع الفاصولياء الخضراء في الماء من الليلة السابقة
- في اليوم التالي، صَفِّ الفاصولياء واطهها في قدر مع 2.5 لتر من الماء البارد ومكعبات مرق اللحم
- غَطِّ القدر واطهِ الفاصولياء على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً أو حتى تصبح طرية
- بينما تُطهى الفاصولياء، سَخِّن الزيت في قدر آخر
- قَلِّب نقانق البايو مع البصل المبشور والثوم المهروس في الزيت حتى تتحمر
- أضف الأرز المغسول والمُصَفَّى والكزبرة المفرومة إلى الخليط وقَلِّبهم جيداً لبضع دقائق
- أضف الفاصولياء المسلوقة مع مرق سلقها إلى قدر الأرز
- اخلط جميع المكونات، غَطِّ القدر واطهِ على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويصبح المزيج رطباً وكريمياً
- وزع شرائح جبنة الكواليو فوق الأرز
- أغلق القدر مرة أخرى واترك البخار يذيب الجبنة لبضع دقائق
- قَدِّم البايو دي دويس ساخناً، ويمكن تقديمه مع لحم مقدد مقلي أو مشوي حسب الرغبة
ملاحظات
يعد البايو دي دويس طبقاً بارزاً في المطبخ البرازيلي، ويحظى بشعبية كبيرة في المناطق الشمالية والشمالية الشرقية. يتكون من مزيج لذيذ من الأرز والفاصولياء، معززاً بمكونات مثل نقانق البايو وجبنة الكواليو والأعشاب العطرية، مما يجعله وجبة متكاملة ومغذية. تحضيره بسيط نسبياً، مما يجعله خياراً ممتازاً للوجبات اليومية أو المناسبات الخاصة.
تقييمات وتعليقات