የብራዚል የምግብ አሰራር
የተፈጨ ስጋ የፓስቴል መሙያ (Recheio de pastel de carne moída)
ለፓስቴል የሚሆን ክላሲክ የተፈጨ ስጋ መሙያ፤ ለስላሳ እና ጣፋጭ ጣዕም ያለው፣ ለጥርት ያለ የፓስቴል ቅርፊት ፍጹም ነው።
0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች
ንጥረ ነገሮች
2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
1 መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት፣ የተከተፈ
3 የነጭ ሽንኩርት ፍሬዎች፣ የተፈጨ
500 ግራም የተፈጨ ስጋ
1 ቲማቲም፣ ዘሩን አውጥቶ የተከተፈ
ጨው እንደ አስፈላጊነቱ
ቁንዶ በርበሬ እንደ አስፈላጊነቱ
የተከተፈ ፓርሲሊ (cheiro-verde)
1 መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት፣ የተከተፈ
3 የነጭ ሽንኩርት ፍሬዎች፣ የተፈጨ
500 ግራም የተፈጨ ስጋ
1 ቲማቲም፣ ዘሩን አውጥቶ የተከተፈ
ጨው እንደ አስፈላጊነቱ
ቁንዶ በርበሬ እንደ አስፈላጊነቱ
የተከተፈ ፓርሲሊ (cheiro-verde)
ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ
ግብዓቶቹን በአካባቢው በሚገኙ ትላልቅ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች፣ የአትክልት ክፍሎች እና የስጋ ቤቶች ማግኘት ይችላሉ። ፓርሲሊ ወይም ትኩስ ቅጠላ ቅጠል በአትክልት ገበያ መግዛት ይቻላል።
የዝግጅት ዘዴ
- ድስቱን በመካከለኛ እሳት ላይ አድርገው ዘይቱን ያሞቁ።
- ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን በትንሹ ወርቃማ ቀለም እስኪቀይሩ ድረስ ያቁላሉ።
- የተፈጨውን ስጋ ወደ ድስቱ ይጨምሩ።
- ስጋው እኩል እንዲቀላ እና እብጠት እንዳይኖረው በደንብ እያማሰሉ ይቁሉት።
- የተከተፈውን ቲማቲም ይጨምሩ።
- የስጋው እርጥበት ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ አልፎ አልፎ እያማሰሉ ያብስሉ።
- በጨው እና በቁንዶ በርበሬ እንደ ጣዕምዎ መጠን ያስተካክሉ።
- እሳቱን ያጥፉና የተከተፈውን ፓርሲሊ ይቀላቅሉ።
- ፓስቴሉን ከመሙላትዎ በፊት መሙያው ሙሉ በሙሉ መብረዱን ያረጋግጡ፤ ይህ የፓስቴሉ ሊጥ እንዳይበላሽ ይረዳል።
ምልከታዎች
የዚህ መሙያ ዋና ግብ ስጋውን በጣም ደረቅ አድርጎ ማዘጋጀት ነው። ከመጠን በላይ የሆነ እርጥበት የፓስቴሉን ውጫዊ ክፍል እንዲለሰልስ ወይም እንዳይกรትብ (crispy) ሊያደርገው ስለሚችል፣ ስጋው እስኪደርቅ ድረስ በደንብ ማቁላላት ወሳኝ ነው። ሁሉንም ፈሳሽ በማትነን ጣዕሙን ማጠናከር ምርጡ መንገድ ነው።
ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች