Brasiliaanse resep
Tamatieslaai met basiliekruid en olyfolie (Salada de tomate)
’n Vars tamatieslaai met basiliekruid, olyfolie en ’n soutdreineringstap wat die tekstuur en smaak verbeter.
0.0 / 5 van 0 resensies
Bestanddele
3 ryp tamaties
1 eetlepel growwe sout
Olyfolie na smaak
Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Basiliekruidblare na smaak
1 eetlepel growwe sout
Olyfolie na smaak
Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Basiliekruidblare na smaak
Waar om bestanddele te kry
Ryp tamaties, growwe sout, olyfolie, swartpeper en basiliekruid is by supermarkte en varsprodukmarkte beskikbaar.
Voorbereidingsmetode
- Was en droog die tamaties goed af
- Verwyder die bokant van elke tamatie
- Plaas die tamatie met die gesnyde kant na onder op die snyplank
- Maak kruissnitte en daarna x-snitte om 8 gelyke wiggies te kry
- Plaas die tamatiestukke in ’n sif of vergiettes wat oor ’n bak rus
- Strooi die growwe sout oor hulle en meng goed sodat almal bedek is
- Bedek die houer met kleefplastiek of ’n bord
- Sit dit vir 24 uur in die yskas sodat die tamatie kan dreineer en sy tekstuur behou
- As jy dit vinniger moet bedien, laat dit minstens 30 minute dreineer
- Haal uit die yskas wanneer jy gaan bedien
- Gooi die vloeistof wat in die bak versamel het weg
- Skud die wiggies liggies om oortollige growwe sout te verwyder
- Rangskik die tamaties op ’n bord
- Rond af met olyfolie en swartpeper
- Voeg basiliekruidblare na smaak by en bedien
Notas
Hierdie bereiding laat die tamatie die hoofrol speel. Die dreinering met growwe sout versterk die smaak en hou die tekstuur mooi, met basiliekruid en olyfolie as eenvoudige afronding.
Graderings en opmerkings