Brasiliaanse resep
Tuisgemaakte tamatiesous met vars basiliekruid (Molho de tomate)
’n Eenvoudige tuisgemaakte tamatiesous met ryp tamaties, olyfolie, knoffel, komyn en basiliekruid.
0.0 / 5 van 0 resensies
Bestanddele
2 kg ryp tamaties (Débora- of Italiaanse tipe), gehalveer en ontpit
6 eetlepels olyfolie
1 klein ui, gekap
2 knoffelhuisies, fyngedruk
1 knippie komyn
Sout na smaak
Basiliekruid na smaak
6 eetlepels olyfolie
1 klein ui, gekap
2 knoffelhuisies, fyngedruk
1 knippie komyn
Sout na smaak
Basiliekruid na smaak
Waar om bestanddele te kry
Ryp tamaties, olyfolie, knoffel, komyn en basiliekruid is by supermarkte en varsprodukmarkte beskikbaar. Italiaanse tipe tamaties is ideaal, maar ander ryp tamaties kan as plaasvervanger dien.
Voorbereidingsmetode
- Sit die tamaties in ’n pot en verhit totdat hulle sag is
- Druk die gaar tamaties deur ’n groentemeul of sif om die skille te verwyder en ’n gladde puree te kry
- Verhit die olyfolie in ’n ander pot
- Soteer die gekapte ui en fyngedrukte knoffel totdat dit liggies goudkleurig is
- Voeg die verwerkte tamatie en die knippie komyn by die pot
- Laat dit vir 15 minute oor lae hitte kook
- Geur met sout na smaak
- Rond die resep af deur vars basiliekruid by te voeg net voor opdiening
Notas
’n Sous van vars bestanddele af het altyd ’n voller smaak as ’n klaargemaakte een. Hierdie resep hou dit eenvoudig en vars, en lewer ’n veelsydige basis vir pasta en ander geregte.
Graderings en opmerkings