Brasiliaanse resep
Romerige palmito en garnalevulsel vir pastéis (Recheio cremoso de palmito e camarão para pastel)
Ontdek hoe om 'n heerlike, romerige vulsel van palmito en garnale te maak wat perfek is vir brosgebakte of diepbraaide pastéis.
0.0 / 5 van 0 resensies
Bestanddele
Vars gekapte pietersielie na smaak
2 knoffelhuisies, fyn gekap
100g vars room of boksroom
2 eetlepels koekmeel
250g palmito, in klein stukkies gesny
Swartpeper na smaak
Sout na smaak
1 eetlepel botter of margarien
1 medium ui, fyn gekap
200ml volroommelk
300g skoongemaakte garnale, sonder doppe
2 knoffelhuisies, fyn gekap
100g vars room of boksroom
2 eetlepels koekmeel
250g palmito, in klein stukkies gesny
Swartpeper na smaak
Sout na smaak
1 eetlepel botter of margarien
1 medium ui, fyn gekap
200ml volroommelk
300g skoongemaakte garnale, sonder doppe
Waar om bestanddele te kry
Jy kan palmito in blikkies of flesse by die ingemaakte kos-afdeling van supermarkte vind. Vars garnale is beskikbaar by die seekos-toonbank of in die bevrore afdeling. Koop vars kruie en suiwelprodukte in die varsafdeling.
Voorbereidingsmetode
- Soteer die ui en knoffel in die botter in 'n kastrol totdat dit deurskynend is.
- Voeg die garnale by en kook vir 'n paar minute totdat hulle van kleur verander en pienk word.
- Voeg die gekapte palmito by en meng goed.
- Strooi die koekmeel oor die bestanddele in die kastrol en roer totdat dit heeltemal ingewerk is.
- Voeg die melk bietjie vir bietjie by, terwyl jy aanhoudend roer om klonte te voorkom totdat 'n gladde sous vorm.
- Voeg die room by en hou aan roer totdat die mengsel lekker romerig is.
- Geur na smaak met sout en swartpeper.
- Kook oor lae hitte en roer aanhoudend totdat die vulsel verdik.
- Verwyder van die hitte, voeg die gekapte pietersielie by en meng deur.
- Laat die vulsel heeltemal afkoel voordat dit gebruik word om die pastéis te vul.
Notas
Hierdie klassieke vulsel kombineer sagte palmito (hart van palm) met sappige garnale om 'n ryk en fluweelagtige tekstuur te skep. Dit is ideaal vir pastéis, of jy dit nou verkies om te braai of in die oond te bak. Die kombinasie van die delikate geur van palmito en die varsheid van die garnale sorg vir 'n gesofistikeerde smaak wat by enige geleentheid pas. Die voorbereiding is vinnig en prakties, wat dit 'n uitstekende keuse maak vir tuisgemaakte soutgebak.
Graderings en opmerkings