Brasiliaanse resep
Jogurt-flan met tuisgemaakte koejawelsous (Flan de iogurte com calda de goiaba)
’n Romerige, verfrissende jogurt-flan afgerond met ’n heerlike, tuisgemaakte koejawelsous. ’n Ideale nagereg vir enige geleentheid.
0.0 / 5 van 0 resensies
Bestanddele
1 pakkie geurlose gelatienpoeier
6 eetlepels koue water
1 blik kondensmelk
1 blik melk (gebruik die leë kondensmelkblik as maatstaf)
2 houers natuurlike jogurt
6 medium rooi koejawels
1/2 teekoppie suiker
1 1/2 teekoppie water (vir die sous)
1/2 teekoppie water (opsioneel, vir die sous)
6 eetlepels koue water
1 blik kondensmelk
1 blik melk (gebruik die leë kondensmelkblik as maatstaf)
2 houers natuurlike jogurt
6 medium rooi koejawels
1/2 teekoppie suiker
1 1/2 teekoppie water (vir die sous)
1/2 teekoppie water (opsioneel, vir die sous)
Waar om bestanddele te kry
Vars koejawels is in die vrugteafdeling van supermarkte beskikbaar, of by plaaslike markte wanneer dit in seisoen is. Gebruik standaard kondensmelk en natuurlike jogurt van enige gehalte. Indien vars koejawels nie beskikbaar is nie, kan 'goiabada' (Brasiliese koejawelkonfyt) as 'n alternatiewe basis gebruik word, hoewel die tekstuur en suikerinhoud dan aangepas moet word.
Voorbereidingsmetode
- Hidreer die gelatienpoeier in die 6 eetlepels koue water.
- Verhit die gehidreerde gelatien oor ’n dubbelkoker totdat dit heeltemal opgelos is.
- Meng die kondensmelk, melk, natuurlike jogurt en die opgeloste gelatien in ’n versapper.
- Giet die mengsel in ’n vorm met ’n middelgat wat vooraf met water klam gemaak is.
- Plaas in die yskas vir ongeveer 4 uur, of totdat die flan stewig is.
- Terwyl die flan verkoel, berei die sous voor: skil die koejawels en sny dit in blokkies.
- Plaas die koejawelblokkies in ’n kastrol saam met die suiker en 1 1/2 teekoppie water.
- Prut oor lae hitte vir ongeveer 20 minute totdat die koejawels sag is en begin uitmekaar val.
- Verwyder die kastrol van die hitte en giet die inhoud in ’n versapper. Meng tot ’n gladde puree.
- Plaas die koejawelpuree terug in die kastrol en prut vir nog 15 minute oor lae hitte, terwyl jy af en toe roer, totdat die sous verdik.
- As die sous te dik word tydens kook, voeg die bykomende halwe koppie water by om die konsistensie aan te pas.
- Laat die koejawelsous heeltemal afkoel voordat dit oor die flan bedien word.
Notas
Hierdie jogurt-flan met koejawelsous is ’n tradisionele Brasiliaanse nagereg wat bekend staan vir sy ligte en verfrissende tekstuur, ideaal om ’n maaltyd mee af te sluit. Die kombinasie van die sagte flan en die helder, vrugtige sous is geliefd by almal.
Die voorbereiding is verrassend eenvoudig en verg min bestanddele. Dit is die perfekte keuse vir enigiemand wat soek na ’n tuisgemaakte lekkerny sonder enige onnodige komplikasies.
Die voorbereiding is verrassend eenvoudig en verg min bestanddele. Dit is die perfekte keuse vir enigiemand wat soek na ’n tuisgemaakte lekkerny sonder enige onnodige komplikasies.
Graderings en opmerkings