Brasiliaanse resep
Basiese Piening: Klassieke Tuisgemaakte Resep Sonder Kondensmelk
Klassieke tuisgemaakte piening, 'n tradisionele Brasiliaanse nagereg, bekend vir sy ferm tekstuur en vertroostende geur. Maklik om te maak en ideaal vir enige geleentheid.
0.0 / 5 van 0 resensies
Bestanddele
1/2 liter volroommelk, kookpunt
3 groot eiers
1 koppie suiker vir die stroop
8 eetlepels suiker vir die beslag
1 koppie koffie-grootte water vir die stroop
4 eetlepels koekmeel
3 groot eiers
1 koppie suiker vir die stroop
8 eetlepels suiker vir die beslag
1 koppie koffie-grootte water vir die stroop
4 eetlepels koekmeel
Waar om bestanddele te kry
Vir die karamelsuiker en water, vind gewoonlik in die bakseksie van enige groot supermark. Die eiers, suiker en koekmeelblom is algemene items wat oral beskikbaar is. Volle melk is ook 'n standaard produk in die suiwelafdeling. Geen spesiale winkels word benodig vir hierdie basiese pieningbestanddele nie.
Voorbereidingsmetode
- Voorverhit die oond tot die hoogste temperatuur
- Plaas koue water in 'n bakplaat, genoeg om ongeveer twee vingers hoog te dek, en sit dit in die oond
- Kombineer die karamelsuiker met die water in 'n kastrol en verhit op lae hitte totdat die suiker opgelos is
- Sodra die karamel begin kook, vermy om met 'n lepel te roer
- Verwyder die karamel van die hitte wanneer dit 'n donkergoue, dik kleur bereik
- Giet die warm karamel in die pieningvorm en versprei dit eweredig oor die hele bodem en kante, insluitend die middelkeël
- Sit eenkant
- Klits die eiers en die 8 eetlepels suiker in 'n blender vir ongeveer 5 minute, totdat dit 'n ligte en goed geaerigde mengsel is
- Voeg die koekmeelblom geleidelik by, een eetlepel op 'n slag, terwyl die blender aanhou loop
- Met die blender nog aan, voeg die kookmelk geleidelik by en klits vir nog 2 minute om alle bestanddele goed in te meng
- Giet die mengsel uit die blender in die reeds gekarameliseerde vorm
- Plaas die vorm met die piening in 'n waterbad (banho-maria) in die bakplaat met warm water wat reeds in die oond is
- Bak vir ongeveer 50 minute tot 1 uur, of totdat die oppervlak goed goudbruin is
- Om die gaarheid te toets, steek 'n tandestokkie of mes in die middel
- As dit skoon uitkom, is die piening reg
- Draai die piening nog warm uit. Plaas 'n bord oor die vorm en draai dit vinnig om
- Dit verseker dat die karamel vloeibaar bly en die ontvorm makliker maak
Notas
Hierdie piening is 'n tradisionele weergawe wat uitstaan met sy fermer tekstuur, anders as dié wat kondensmelk gebruik. Die geheim tot 'n perfekte ontvorm en 'n altyd-vloeibare karamel bolaag is om die piening nog warm voor te sit. Dit keer dat die karamel verdik en die ontvorm makliker maak.
Graderings en opmerkings