Resep Khas Brasil
Flan Yogurt dengan Saus Jambu Biji (Flan de Iogurte)
Hidangan flan yogurt yang lembut dan menyegarkan, dipadukan dengan saus jambu biji rumahan yang manis alami. Cocok banget untuk hidangan penutup yang spesial!
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
1 bungkus gelatin bubuk tanpa rasa
6 sendok makan air dingin
1 kaleng susu kental manis
1 kaleng susu cair (gunakan kaleng bekas susu kental manis sebagai takaran)
2 cup yogurt plain
6 buah jambu biji merah ukuran sedang
1/2 cup gula pasir
1 1/2 cup air (untuk memasak saus)
1/2 cup air (opsional, untuk mengatur kekentalan saus)
6 sendok makan air dingin
1 kaleng susu kental manis
1 kaleng susu cair (gunakan kaleng bekas susu kental manis sebagai takaran)
2 cup yogurt plain
6 buah jambu biji merah ukuran sedang
1/2 cup gula pasir
1 1/2 cup air (untuk memasak saus)
1/2 cup air (opsional, untuk mengatur kekentalan saus)
Tempat Menemukan Bahan
Gelatin bubuk tanpa rasa dapat ditemukan di rak bahan kue supermarket besar; pilih jenis unflavored. Susu kental manis dan susu cair tersedia di bagian susu dan produk sarapan. Yogurt plain atau yogurt tawar bisa didapatkan di bagian pendingin supermarket. Jambu biji merah (jambu klutuk) mudah dibeli di pasar tradisional atau bagian buah segar supermarket saat musimnya tiba. Jika sulit mendapatkan jambu biji yang benar-benar matang, pastikan memilih yang kulitnya sudah kekuningan dan beraroma harum.
Cara Memasak
- Larutkan gelatin bubuk ke dalam 6 sendok makan air dingin
- Cairkan gelatin yang sudah larut dengan teknik tim atau double boiler hingga benar-benar mencair
- Campurkan susu kental manis, susu cair, yogurt plain, dan gelatin cair ke dalam blender, lalu proses hingga rata
- Tuang adonan krim ke dalam loyang puding berlubang tengah yang sebelumnya sudah dibasahi dengan air
- Simpan di dalam kulkas selama kurang lebih 4 jam hingga flan memadat sempurna
- Sembari menunggu flan set, siapkan sausnya: kupas kulit jambu biji lalu potong menjadi dadu
- Masukkan potongan jambu biji ke dalam panci, tambahkan gula dan 1 1/2 cup air
- Masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit sampai jambu biji terasa lunak dan mulai hancur
- Angkat panci, pindahkan isinya ke dalam blender, lalu proses hingga menjadi pure yang halus
- Tuang kembali pure jambu biji ke dalam panci, masak dengan api kecil selama 15 menit sambil sesekali diaduk hingga saus mengental
- Jika saus terlalu kental saat dimasak, tambahkan 1/2 cup air opsional untuk menyesuaikan teksturnya
- Dinginkan saus jambu biji hingga benar-benar suhu ruang sebelum disiramkan di atas flan
Catatan
Flan yogurt dengan saus jambu biji ini adalah hidangan penutup klasik ala Brasil yang ringan dan sangat menyegarkan di lidah. Perpaduan antara tekstur flan yang lembut dan siraman saus buah yang segar menciptakan rasa yang pas untuk menutup sesi makan Anda.
Membuatnya pun terbilang cukup mudah dengan bahan-bahan yang simpel dan langkah-langkah yang praktis. Ini adalah pilihan tepat bagi Anda yang ingin menyajikan dessert rumahan istimewa tanpa harus repot di dapur.
Membuatnya pun terbilang cukup mudah dengan bahan-bahan yang simpel dan langkah-langkah yang praktis. Ini adalah pilihan tepat bagi Anda yang ingin menyajikan dessert rumahan istimewa tanpa harus repot di dapur.
Ulasan dan Komentar