Braziliaans recept
Romige yoghurtflan met huisgemaakte guavesaus
Geniet van deze verfrissende Braziliaanse yoghurtflan met een fluweelzachte, zelfgemaakte guavesaus. Een heerlijk licht dessert voor elk moment!
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 zakje ongeflavoureerde gelatinepoeder
6 eetlepels koud water
1 blikje gecondenseerde melk
1 blikje volle melk (gebruik het lege blikje van de gecondenseerde melk als maat)
2 bekertjes natuurlijke yoghurt
6 middelgrote rode guaves
1/2 cup kristalsuiker
1 1/2 cups water (voor de saus)
1/2 cup water (optioneel, voor de saus)
6 eetlepels koud water
1 blikje gecondenseerde melk
1 blikje volle melk (gebruik het lege blikje van de gecondenseerde melk als maat)
2 bekertjes natuurlijke yoghurt
6 middelgrote rode guaves
1/2 cup kristalsuiker
1 1/2 cups water (voor de saus)
1/2 cup water (optioneel, voor de saus)
Waar ingrediënten te vinden
De meeste ingrediënten zoals gecondenseerde melk, yoghurt en suiker vind je in elke reguliere supermarkt. Voor rode guaves kun je het beste terecht bij tropische speciaalzaken, toko's of grotere supermarkten met een uitgebreid assortiment exotisch fruit. Als verse guave lastig te vinden is, kun je bij gespecialiseerde winkels of online vaak guavepulp van hoge kwaliteit kopen, wat een prima alternatief is voor de saus.
Bereidingswijze
- Laat de gelatinepoeder weken in 6 eetlepels koud water
- Verwarm de geweekte gelatine au bain-marie totdat deze volledig is opgelost
- Meng de gecondenseerde melk, de volle melk, de yoghurt en de opgeloste gelatine in een blender tot een glad geheel
- Giet het mengsel in een licht vochtige tulbandvorm of een vorm met een middengat
- Laat de flan gedurende 4 uur in de koelkast opstijven totdat deze stevig aanvoelt
- Terwijl de flan opstijft, schil je de guaves en snijd je ze in blokjes voor de saus
- Doe de guaveblokjes in een steelpan samen met de suiker en 1 1/2 cup water
- Kook het geheel op laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten, tot de guaves zacht zijn en uit elkaar beginnen te vallen
- Haal de pan van het vuur en pureer de inhoud met een blender tot een homogene saus
- Giet de saus terug in de pan en laat deze op laag vuur nog 15 minuten indikken, roer regelmatig
- Voeg indien nodig de extra 1/2 cup water toe als de saus tijdens het koken te dik wordt
- Laat de guavesaus volledig afkoelen voordat je deze over de flan serveert
Opmerkingen
Deze yoghurtflan met guavesaus is een klassieke Braziliaanse afsluiter die verrassend licht en verfrissend is. De combinatie van de romige textuur van de flan en het levendige, fruitige karakter van de guavesaus zorgt voor een perfecte balans die altijd in de smaak valt.
Het bereiden van dit dessert is verrassend eenvoudig en vraagt slechts een handvol ingrediënten. Het is de ideale keuze wanneer je op zoek bent naar een huisgemaakte traktatie zonder al te veel gedoe in de keuken.
Het bereiden van dit dessert is verrassend eenvoudig en vraagt slechts een handvol ingrediënten. Het is de ideale keuze wanneer je op zoek bent naar een huisgemaakte traktatie zonder al te veel gedoe in de keuken.
Beoordelingen en reacties