Brasiliaanse resep
Soet Mielie-pakkies (Pamonha Doce): 'n Tradisionele Brasiliaanse bederf
Leer hoe om hierdie romerige, soet Brasiliaanse mielie-lekkerny te maak. Dit word met vars mielies en klapper gemaak en in mielieblare toegedraai vir daardie outentieke tuisgemaakte smaak.
0.0 / 5 van 0 resensies
Bestanddele
1 koppie water
1 knippie sout
2 koppies suiker
1 koppie fyngekapte klapper
12 vars suikermielies met die blare nog aan
1 knippie sout
2 koppies suiker
1 koppie fyngekapte klapper
12 vars suikermielies met die blare nog aan
Waar om bestanddele te kry
Jy kan vars suikermielies met blare meestal by boeremarkte of gespesialiseerde groentewinkels vind; supermarkte verkoop dit dikwels sonder die blare, so vra gerus by die groente-afdeling. Klapper is maklik beskikbaar in die droëvrugte- of baksafdeling van enige supermark. Vir 'n meer outentieke ervaring, kan jy soek na 'Latin American' of 'Brasiliaanse' speserywinkels vir spesifieke bestanddele.
Voorbereidingsmetode
- Sny die mieliepitte versigtig van die stronke af of rasper dit met sorg
- Meng die mieliepitte en water in 'n versapper tot jy 'n gladde beslag kry
- Roer die klapper, suiker en die knippie sout by die mieliemengsel totdat alles goed gemeng is
- Skep klein porsies van die mengsel in die mielieblare en vou dit toe om netjiese pakkies te vorm
- Vou die blare stewig toe en bind dit met tou vas sodat die vulsel nie tydens die kookproses uitlek nie
- Bring 'n groot pot water tot 'n vinnige kookpunt
- Laat sak die pakkies een vir een in die kokende water en hou dit teen 'n konstante hitte
- Kook vir ongeveer 40 minute totdat die pakkies ferm is en die beslag binne-in gaar is
- Verwyder die pakkies versigtig uit die water met 'n gaatjieslepel en laat dit op 'n koel plek afkoel
- Bedien die soet pakkies saam met 'n koppie koffie of sprinkel 'n bietjie gerasperde kaas bo-oor na smaak
Notas
Pamonha doce is 'n klassieke Brasiliaanse soetgereg gemaak van vars suikermielies, wat 'n heerlike sagte tekstuur en kenmerkende geur gee. In hierdie resep word die hele mielie gebruik; ons benut selfs die blare om die deeg in te vorm en te kook. Dit is 'n outentieke tuisgemaakte lekkerny, ideaal vir wanneer jy iets spesiaals, ekonomies en propvol natuurlike mieliegeur wil voorberei.
Graderings en opmerkings