Ricetta brasiliana
Flan allo yogurt con coulis di guava
Un dessert cremoso e rinfrescante, arricchito da una deliziosa salsa di guava fatta in casa. La fine pasto perfetta.
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Ingredienti
1 bustina di gelatina in polvere neutra
6 cucchiai di acqua fredda
1 lattina (397g) di latte condensato
397ml di latte intero (usare la lattina del latte condensato come misurino)
2 vasetti di yogurt bianco naturale
6 frutti di guava rossi di media grandezza
100g di zucchero semolato
350ml di acqua (per la salsa)
120ml di acqua (opzionale, per regolare la consistenza della salsa)
6 cucchiai di acqua fredda
1 lattina (397g) di latte condensato
397ml di latte intero (usare la lattina del latte condensato come misurino)
2 vasetti di yogurt bianco naturale
6 frutti di guava rossi di media grandezza
100g di zucchero semolato
350ml di acqua (per la salsa)
120ml di acqua (opzionale, per regolare la consistenza della salsa)
Dove trovare gli ingredienti
Il latte condensato e lo yogurt si trovano nel banco latticini; la guava fresca si reperisce solitamente nei reparti di frutta esotica dei supermercati ben forniti o nei negozi specializzati in alimenti etnici.
Procedimento
- Idratare la gelatina in polvere nei 6 cucchiai di acqua fredda.
- Sciogliere la gelatina idratata a bagnomaria finché non risulterà completamente liquida.
- Versare nel frullatore il latte condensato, il latte, lo yogurt e la gelatina sciolta, quindi frullare bene.
- Versare il composto in uno stampo per budino con buco centrale, precedentemente inumidito con acqua.
- Riporre in frigorifero per circa 4 ore o finché il flan non si sarà solidificato.
- Nel frattempo, sbucciare le guaiave e tagliarle a cubetti.
- Mettere i cubetti di guava in un pentolino con lo zucchero e 350ml di acqua.
- Cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti, finché la frutta non sarà tenera e inizierà a disfarsi.
- Togliere dal fuoco e frullare il composto fino a ottenere una purea liscia.
- Trasferire nuovamente la purea nel pentolino e cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti, mescolando spesso, finché la salsa non si sarà addensata.
- Se la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungere l'acqua opzionale poco alla volta per correggere la consistenza.
- Lasciar raffreddare completamente la salsa di guava prima di versarla sul flan sformato.
Note
Questo flan allo yogurt con salsa di guava è un dolce al cucchiaio leggero e raffinato, ideale per concludere un pranzo o una cena in modo equilibrato. L'accostamento tra la delicatezza dello yogurt e l'intensità aromatica della guava crea un contrasto di sapori unico.
La preparazione è semplice e richiede pochi passaggi, perfetta per chi cerca un dessert fatto in casa di grande impatto ma facile da realizzare.
La preparazione è semplice e richiede pochi passaggi, perfetta per chi cerca un dessert fatto in casa di grande impatto ma facile da realizzare.
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