Brasiliaanse resep
Romerige Garnale (Camarão ao creme)
Ontdek hoe om hierdie klassieke, fluweelagtige Brasiliaanse garnale-gereg by die huis te maak. Dit is romerig, geurig en verrassend maklik om voor te berei.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
2 kg groot garnale met doppe (of 1 kg uitgedop)
Sap van 2 suurlemoene
Sout na smaak
5 knoffelhuisies, fyngedruk
1 klein blikkie ekstra suiwer olyfolie
2 medium uie, gekap
4 tamaties, geskil, ontpit en gekap
1 ½ eetlepel urucum (colorau)
1 boks (520 g) tamatiesous met pietersielie en basiliekruid
2 eetlepel vleissmaak-geurselpoeier
15 basiliekruidblare, gekap
200 g botter
250 g requeijão cremoso
1 blikkie room
2 eetlepel mielieblom
2 bossies koljander, gekap
2 bossies grasuie, gekap
Sap van 2 suurlemoene
Sout na smaak
5 knoffelhuisies, fyngedruk
1 klein blikkie ekstra suiwer olyfolie
2 medium uie, gekap
4 tamaties, geskil, ontpit en gekap
1 ½ eetlepel urucum (colorau)
1 boks (520 g) tamatiesous met pietersielie en basiliekruid
2 eetlepel vleissmaak-geurselpoeier
15 basiliekruidblare, gekap
200 g botter
250 g requeijão cremoso
1 blikkie room
2 eetlepel mielieblom
2 bossies koljander, gekap
2 bossies grasuie, gekap
Waar om bestanddele te kry
Vars garnale kan by enige betroubare vismark of die seekosafdeling van groot supermarkte gevind word. Requeijão cremoso is 'n spesifieke Brasiliaanse roomkaas en kan dikwels in die internasionale afdeling van delikatessewinkels opgespoor word; as plaasvervanger kan 'n dik, ongesoute roomkaas gebruik word. Urucum (colorau) is beskikbaar by spesialiteitswinkels vir Suid-Amerikaanse produkte.
Voorbereidingsmetode
- Was die garnale deeglik en marineer in suurlemoensap en sout vir sowat 20 minute.
- Spoel die garnale weer af en dreineer dit heeltemal.
- Verhit die olyfolie in 'n groot kastrol en braai die fyngedrukte knoffel tot goudbruin.
- Voeg die gekapte ui, urucum en gekapte tamaties by.
- Kook tot die ui sag is.
- Roer die tamatiesous, vleissmaak-geurselpoeier en gekapte basiliekruid in.
- Voeg die botter en die garnale by die kastrol.
- Kook oor lae hitte vir ongeveer 30 minute en roer af en toe.
- Voeg die requeijão cremoso by en kook vir sowat 10 minute terwyl jy roer tot die sous verdik.
- Indien nodig, los die mielieblom op in 'n bietjie van die sous uit die pan en voeg dit by die mengsel; kook vir nog 3 minute.
- Roer die gekapte koljander en grasuie by.
- Skakel die hitte af en roer die room by.
- Meng versigtig totdat 'n gladde, homogene room verkry is.
Waarnemings
Camarão ao creme is 'n geliefde klassieke gereg uit die Brasiliaanse kombuis, hoog aangeskryf vir sy ryk geur en fluweelagtige tekstuur. Hierdie resep laat jou toe om hierdie egte lekkerny met gemak by die huis te skep, wat dit perfek maak vir spesiale geleenthede of om 'n alledaagse ete in iets besonders te omskep.
Met vars bestanddele en 'n stap-vir-stap gids sal jy 'n gereg van restaurantgehalte behaal, waar sappige garnale in 'n aromatiese, romerige sous gebad word. Maak gereed om jou gaste te beïndruk met hierdie onweerstaanbare resep.
Met vars bestanddele en 'n stap-vir-stap gids sal jy 'n gereg van restaurantgehalte behaal, waar sappige garnale in 'n aromatiese, romerige sous gebad word. Maak gereed om jou gaste te beïndruk met hierdie onweerstaanbare resep.
Graderings en kommentaar