Brasiliaanse resep
Kraakvars tuisgemaakte calamari (Lula à milanesa)
’n Tradisionele resep vir calamari wat perfek bros aan die buitekant en sag aan die binnekant is. Ideaal as ’n vinnige versnapering of voorgereg.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
1 kg skoongemaakte inkvis, in ringe gesny
Sout na smaak
Swartpeper na smaak
Oregano na smaak
3 eiers, geklits
1 koppie koekmeel
1 koppie broodkrummels
Groente-olie vir diepbraai
Fyngekapte sprietui vir garnering
Sout na smaak
Swartpeper na smaak
Oregano na smaak
3 eiers, geklits
1 koppie koekmeel
1 koppie broodkrummels
Groente-olie vir diepbraai
Fyngekapte sprietui vir garnering
Waar om bestanddele te kry
Vars inkvis is beskikbaar by die seekosafdeling van plaaslike supermarkte of by gespesialiseerde viswinkels. Koekmeel en broodkrummels is in enige kruidenierswinkel se bakafdeling te kry. As plaasvervanger vir die tradisionele broodkrummels, kan fyn panko-krummels gebruik word vir ekstra brosheid.
Voorbereidingsmetode
- Geur die skoongemaakte inkvisringe met sout, swartpeper en oregano.
- Doop die inkvisringe een vir een in die geklitste eiers.
- Meng die koekmeel en broodkrummels in ’n aparte bak.
- Druk die inkvisringe, nadat dit in die eier gedoop is, in die meelmengsel om seker te maak hulle is goed bedek.
- Verhit ’n ruim hoeveelheid groente-olie in ’n braaipan.
- Braai die gepaneerde inkvisringe in die warm olie totdat hulle goudbruin en bros is.
- Haal die gebraaide inkvis uit die olie en laat dreineer op kombuispapier om die oortollige olie te verwyder.
- Sit die Lula à milanesa voor met ’n besprenkeling van fyngekapte sprietui.
Waarnemings
Lula à milanesa is ’n klassieke versnapering wat hoog aangeskryf word in die Brasiliaanse kookkuns, bekend vir sy eenvoud en kenmerkende geur. Dit word gemaak met vars inkvis wat gepaneer en diepgebraai word. Hierdie gereg bied ’n onweerstaanbare bros tekstuur wat almal geniet en is die perfekte manier om enige maaltyd af te skop.
Die voorbereiding is redelik vinnig, wat dit ’n veelsydige keuse maak vir ’n vinnige peuselhappie, ’n elegante voorgereg of selfs ’n ligte hoofgereg. Die kombinasie van die sagte inkvis en die goudbruin, bros lagie maak dit ’n gewaarborgde gunsteling.
Die voorbereiding is redelik vinnig, wat dit ’n veelsydige keuse maak vir ’n vinnige peuselhappie, ’n elegante voorgereg of selfs ’n ligte hoofgereg. Die kombinasie van die sagte inkvis en die goudbruin, bros lagie maak dit ’n gewaarborgde gunsteling.
Graderings en kommentaar