Brasiliaanse resep
Garnale "à moda baiana" (Brasiliaanse styl)
Hierdie "Camarão à Moda Baiana" is 'n Brasiliaanse klassieke wat die kenmerkende geur van dendê-olie kombineer met die sappigheid van seekos in 'n vinnige en onweerstaanbare gereg.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
1 kg skoon garnale
Sout na smaak
Swartpeper na smaak
Suurlemoensap na smaak
Fyngekapte groen kruie (soos pietersielie en koljander) na smaak
1 kg tamaties, ontvel en sonder pitte
2 eetlepels plantaardige olie
2 tot 3 eetlepels dendê-olie (palmolie)
Kokosmelk na smaak
Sout na smaak
Swartpeper na smaak
Suurlemoensap na smaak
Fyngekapte groen kruie (soos pietersielie en koljander) na smaak
1 kg tamaties, ontvel en sonder pitte
2 eetlepels plantaardige olie
2 tot 3 eetlepels dendê-olie (palmolie)
Kokosmelk na smaak
Waar om bestanddele te kry
Garnale en vars bestanddele is beskikbaar by jou plaaslike seekosmark of supermark. Vir die dendê-olie (palmolie), soek in spesialiteitswinkels vir eksotiese bestanddele, Brasiliaanse of Portugese kruidenierswinkels, aangesien dit die noodsaaklike, outentieke geur aan hierdie gereg verleen.
Voorbereidingsmetode
- Begin deur die garnale deeglik skoon te maak, verwyder die doppe en ingewande, en spoel onder lopende water
- Geur die garnale met sout, peper, suurlemoensap en die groen kruie. Laat vir 'n paar minute marineer
- Verhit die plantaardige olie in 'n pan en braai die garnale tot goudbruin
- Voeg die tamaties by en kook tot dit sag is en 'n dik sous vorm
- Gooi die kokosmelk by, bedek en laat prut vir ongeveer 10 minute om geure te laat meng
- Roer laastens die dendê-olie by en pas die speserye aan na jou voorkeur voor opdiening
Waarnemings
Hierdie gereg is 'n uitstekende keuse vir 'n spesiale middagete vol persoonlikheid. Die kombinasie van kokosmelk met dendê-olie skep 'n ryk sous, perfek om saam met los witrys te bedien.
Graderings en kommentaar