Brasiliaanse resep
Garnale in 'n Pampoen (Camarão na moranga)
Garnale in 'n Pampoen is 'n ikoniese Brasiliaanse gereg wat die natuurlike soetheid van pampoen kombineer met 'n romerige en geurige vulsel.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
1 medium moranga-pampoen, gewas
4 eetlepels olie
1/2 eetlepel groentegeursel in poeiervorm
200g requeijão cremoso
1 kilogram skoongemaakte garnale
1 knippie swartpeper
2 eetlepels suurlemoensap
2 uie, gekap
1 knoffelhuisie, fyngedruk
3 tamaties, geskil, ontpit en gekap
1 rooi brandrissie, gekap
2 blokkies groenteaftreksel
1 eetlepel koekmeel
1 koppie klappermelk
1 blik room (creme de leite)
1 eetlepel gekapte grasuie
1 eetlepel gekapte pietersielie
4 eetlepels olie
1/2 eetlepel groentegeursel in poeiervorm
200g requeijão cremoso
1 kilogram skoongemaakte garnale
1 knippie swartpeper
2 eetlepels suurlemoensap
2 uie, gekap
1 knoffelhuisie, fyngedruk
3 tamaties, geskil, ontpit en gekap
1 rooi brandrissie, gekap
2 blokkies groenteaftreksel
1 eetlepel koekmeel
1 koppie klappermelk
1 blik room (creme de leite)
1 eetlepel gekapte grasuie
1 eetlepel gekapte pietersielie
Waar om bestanddele te kry
Die meeste bestanddele is beskikbaar by plaaslike supermarkte soos Woolworths, Checkers of Pick n Pay. Soek vir 'requeijão cremoso' en 'creme de leite' by spesialiteitswinkels vir Brasiliaanse of Latyns-Amerikaanse produkte. As 'n plaasvervanger vir requeijão, kan 'n dik, romerige smeerkaas of Philadelpia-styl roomkaas gebruik word.
Voorbereidingsmetode
- Draai die hele pampoen in aluminiumfoelie toe
- Bak in 'n voorverhitte oond teen 180ºC vir ongeveer 1 uur en 30 minute totdat die vlees sag is
- Verwyder die aluminiumfoelie versigtig
- Sny die bokant van die pampoen af om 'n deksel te vorm
- Gebruik 'n lepel om al die sade en vesels binne-in te verwyder
- Verf die buitekant met 1 eetlepel olie
- Meng die groentegeursel met die requeijão en smeer dit aan die binnekant van die pampoen
- Hou die pampoen eenkant op 'n warm plek
- Geur die garnale met swartpeper en suurlemoensap in 'n mengbak
- Verhit die oorblywende olie in 'n pot en soteer die ui en knoffel
- Voeg die gegeurde garnale by die uiemengsel
- Kook vir ongeveer 10 minute of totdat die garnale van kleur verander en sag is
- Voeg die gekapte tamaties, rooi brandrissie en groenteaftrekselblokkies by
- Meng die koekmeel in die klappermelk totdat dit opgelos is en giet dit in die pot
- Roer aanhoudend totdat die sous dik en goed gemeng is
- Skakel die hitte af
- Voltooi deur die room, grasuie en pietersielie by te roer
- Vul die pampoen met die romerige garnalemengsel
- Plaas vir 'n paar ekstra minute in die oond as jy die bokant wil verbruin
Waarnemings
Dit is 'n gesofistikeerde keuse vir spesiale aandetes. Die pampoen dien as 'n natuurlike pot wat die hitte van die vulsel behou en 'n unieke, fluweelagtige geur aan die gereg verleen.
Graderings en kommentaar