Brasiliaanse resep
Huismake krokante piadina met mieliemeel (Polentinha frita)
Gerieflike, crispy en smaaklike braai-mieliekoek, gemaak met vars mieliemeel en olie, perfek vir ’n smakelijke versnapering of bykosje.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
50 ml planta olie vir braai
1 liter plant olie vir braai
1 koppie fyn mielie (fyn mielmeel)
Na smaak sout
Na smaak swartpeper
250 ml water
1 liter plant olie vir braai
1 koppie fyn mielie (fyn mielmeel)
Na smaak sout
Na smaak swartpeper
250 ml water
Waar om bestanddele te kry
Kyk inkopies in supermarke-sek.s en geurs, met behulp van vars, vers kroeë en olie. Voor spesifieke vervangings, raadpleeg plaaslike kruidenierswinkels.
Voorbereidingsmetode
- Giet die water in ’n kastrol en verhit op medium hitte tot kookpunt.
- Voeg die mielie meel vir fyn miel aan die water, terwyl jy roer om klontervorming te voorkom.
- Verkry geur met sout en swartpeper na smaak.
- Voer aanhou roer tot die mengsel verdik en van die kant af begin los, ongeveer 15 minute.
- Skakel die hitte af en laat die mieliekoek vir ’n paar minute afkoel in die kastrol.
- Smeer ’n bakplaat of oondbak met ’n bietjie olie.
- Giet die nog warm mieliekoek in die bakplaat, versprei dit met ’n back van ’n lepel en laat heeltemal afkoel.
- Bedek en plaas dit in die yskas vir minstens ’n uur of oornag.
- Verhit die olie in ’n diep kastrol tot ongeveer 180°C.
- Draai die mieliekoek uit die yskas uit en keer dit uit om te ontsyfer.
- Sny die mieliekoek in gelyke stokkies of blokke.
- Braai die stukke in die warm olie vir omtrent 10 minute tot dit goudbruin en krokant is.
- Verwyder met ’n pingel en plaas op kombuispapier om oortollige olie te absorbeer.
- Gee warm voor as ’n happie of bykos.
Waarnemings
Die huisgemaakte krokante mieliekoek is ’n klassieke Braziliaanse gereg wat kombineer smaak en maklike voorbereiding. Dit word gemaak met ’n mengsel van mielie meel en water, gekook tot ’n stywe konsekwensie. Na afkoel en styfword, word die mieliekoek in stukke gesny en goudbruin en krokant gebraai. Dit is ideaal as ’n happie of bykos, en ’n perfekte keuse vir elkeen wat vinnig ’n geurige en eenvoudige gereg wil hê.
Graderings en kommentaar