巴西食谱
自制玉米布丁 (Curau)
这是一款经典的巴西甜点，利用新鲜玉米的天然风味，口感香甜细腻。
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食材
新鲜玉米 4 根
植物奶 500 毫升
德梅拉拉糖 (Demerara) 100 克
盐 少许
肉桂粉（用于装饰）
植物奶 500 毫升
德梅拉拉糖 (Demerara) 100 克
盐 少许
肉桂粉（用于装饰）
在哪里找到食材
您可以在当地农贸市场或超市的果蔬区购买新鲜玉米。植物奶、糖和肉桂粉可在任何超市的烘焙或调味品货架上找到。
做法
- 用锋利的刀将玉米粒切下
- 将玉米粒放入搅拌机中，加入植物奶
- 搅拌至完全均匀细腻
- 使用细筛网过滤混合物，去除纤维
- 将液体倒入锅中，加入糖和盐
- 中火加热，持续搅拌以防结块
- 继续搅拌直到混合物开始沸腾
- 调小火，持续搅拌直到奶油变浓稠
- 将布丁倒入碗中或分装到小容器内
- 在室温下冷却
- 放入冰箱冷藏至凝固后再食用
- 上桌前撒上肉桂粉装饰
备注
此食谱选用新鲜嫩玉米以确保最佳口味。获得丝滑口感的关键在于烹饪前彻底过滤混合液，并在加热过程中持续搅拌以防止结块。
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