巴西食谱
巴西芝士球 (Bolinhas de Queijo)
巴西芝士球是巴西料理中不可抗拒的经典美食，外皮酥脆，内馅充满了浓郁的奶香味，是派对与零食的不二之选。
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食材
帕玛森芝士碎 (Parmesan) 1/2 杯
米纳斯芝士 (Minas) 或 普拉托芝士 (Prato) 碎 1/2 杯（可用马苏里拉芝士替代）
黑胡椒粉 1/2 茶匙
淡奶油 (Creme de leite) 1 罐 (约 200g)
中筋面粉 2 杯
泡打粉 1 茶匙
鸡蛋 2 个
盐 适量
米纳斯芝士 (Minas) 或 普拉托芝士 (Prato) 碎 1/2 杯（可用马苏里拉芝士替代）
黑胡椒粉 1/2 茶匙
淡奶油 (Creme de leite) 1 罐 (约 200g)
中筋面粉 2 杯
泡打粉 1 茶匙
鸡蛋 2 个
盐 适量
在哪里找到食材
帕玛森芝士及各类硬质/半硬质芝士可于大型超市的冷藏乳制品区或进口食品专柜购买；淡奶油可在烘焙专卖店或超市乳制品区找到。
做法
- 在碗中加入两种芝士碎、鸡蛋、黑胡椒粉和淡奶油，搅拌均匀。
- 将面粉和泡打粉分次加入，不断搅拌混合，直到揉成质地柔软、易于塑形的面团。
- 用两把茶匙辅助，将面团整理成一个个小圆球。
- 锅中倒入适量油，加热至油温升高后，放入芝士球炸至表面金黄酥脆，捞出沥油即可。
备注
这款巴西芝士球非常适合聚会小吃或快速下午茶。制作秘诀在于将食材充分混合，使其形成一种容易塑形的面团，炸至金黄酥脆即可享用。
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